Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямAsahi частично возобновила работу после кибератаки

Крупнейшая в Японии пивоваренная компания Asahi частично возобновила производство и отгрузки пива после кибератаки, о которой стало известно 29 сентября.
Согласно заявлению компании, ей удалось восстановить работу шести из 30 заводов в Японии. Asahi начала обрабатывать заказы вручную и проводить отгрузки по бумажным документам, которые она принимает по факсу, так как электронная почта со сторонних ресурсов не доходит. Происшествие вынудило компанию отложить 10 запланированных на ближайший месяц релизов, в том числе выпуск лимитированных версий Super Dry и односолодового виски Miyagikyo.
Asahi пока не готова ответить, когда работа восстановится полностью. 3 октября компания подтвердила, что за атакой стоит вирус-вымогатель, и сообщила, что исследует возможную утечку данных.
Атака затронула только заводы в Японии — предприятия в Австралии, Европе и Британии не пострадали. В Японии Asahi является крупнейшим производителем пива: около половины продаж компании приходится на домашний рынок. Компании принадлежат такие международные бренды, как Peroni, Pilsner Urquell и Grolsch, а также британский Fuller's. В Австралии она владеет пивоваренной компанией Carlton & United.
Крупнейшие японские сети, в том числе 7-Eleven и FamilyMart, предупредили покупателей о возможном дефиците продукции Asahi — не только пива, но и безалкогольных напитков. Сети пообещали нарастить поставки альтернативных марок. На фоне этого другие японские производители пива, Kirin, Suntory и Sapporo, ограничили отгрузки некоторых продуктов.
По мнению аналитиков компании Bernstein, пока остановка производства не несёт угрозы прибыли Asahi, так как сейчас низкий сезон для пива, и потребуется одна-две недели простоя, чтобы начался дефицит продукции. Однако наилучшим месяцем для продаж Asahi Super Dry, самого популярного пива в Японии, является декабрь, поэтому риски для компании постепенно нарастают.
В Bernstein сообщили, что при худшем развитии событий, если проблемы затянутся на три месяца, прогноз прибыли Asahi по итогам квартала может быть понижен на 80%.
«Иногда кибератаки нарушают работу системы на период вплоть до двух-трёх месяцев — недостаточно долго, чтобы переключиться на импорт продукции, но достаточно, чтобы значительно повлиять на прибыль», — уточнили аналитики.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться