Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЯпонская Asahi приостановила производство пива из-за кибератаки

Японский производитель пива и напитков Asahi Group Holdings пострадал от кибератаки и вынужден был приостановить производство.
У Asahi 30 заводов в Японии, где производится пиво, алкогольные и безалкогольные напитки и продукты питания. Компания сообщила о приостановке работы 29 сентября: было остановлено производство, приём заказов, отгрузки и работа колл-центра.
В Asahi рассказали, что проблемы вызваны кибератакой, однако заверили, что утечки персональных данных или данных клиентов не произошло. 30 сентября представитель Asahi сообщил, что пока производство не восстановлено, и компания всё ещё оценивает ситуацию на всех своих заводах. Когда будет восстановлена работа, в Asahi сказать не готовы. Требуют ли хакеры от компании выкуп, также не сообщается.
Атака затронула только заводы в Японии — предприятия в Австралии, Европе и Британии не пострадали. В Японии Asahi является крупнейшим производителем пива: около половины продаж компании приходится на домашний рынок. Компании принадлежат такие международные бренды, как Peroni, Pilsner Urquell и Grolsch, а также британский Fuller's. В Австралии она владеет пивоваренной компанией Carlton & United.
В прошлогоднем отчёте Asahi назвала кибератаки в числе основных рисков на краткосрочную и среднесрочную перспективу. Компания предположила, что кибератаки могут привести к приостановке производства, ограничить денежный поток и повредить бренду, и отметила, что принимает меры для предотвращения кибератак.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться