Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАналитики снизили прогноз мирового урожая ячменя в 2023 году

По данным февральского отчёта RMI Analytics, ситуация со спросом и предложением на рынке ячменя остаётся в основном неизменной, однако прогноз по объёму урожая немного сократился.
Объём урожая 2022 года, по оценкам аналитиков, снизится на 0,2 млн тонн, до 151,7 млн тонн, а 2023 года — также снизится на 0,2 млн тонн, до 147,1 млн тонн.
После ограниченного урожая 2021 года ситуация улучшилась, в основном за счёт восстановления урожая в 2022 году. Спрос остаётся сравнительно стабильным. Однако прогноз на 2023 год показывает, что урожай ячменя сократится в сравнении с 2022-м, в основном за счёт конкуренции с другими зерновыми, прежде всего пшеницей. Хотя аналитики ожидают, что снизится и спрос, конечные запасы немного сократятся (но будут больше, чем в 2021 году).
Хотя сельскохозяйственный цикл 2023 года только начинается, в ситуации текущего спроса рынку необходим хороший урожай. В последние пять лет урожай ячменя был хорошим, но кривая конечных запасов в целом снижается. Конкуренция с пшеницей затрудняет дальнейшее восстановление запасов в 2023 году.
Страны ЕС и Великобритания, по оценкам RMI Analytics, в 2023 году могут рассчитывать на урожай объёмом 59,57 млн тонн. Аналитики ожидают небольшого прироста урожая в 2023 году, однако ситуацию может осложнить более сухая, чем обычно, погода. Недостаточно осадков и в Аргентине, отмечают аналитики.
Хороший урожай получила Австралия. Аналитики увеличили прогноз урожая 2022 года до 14,22 млн тонн. Западная Австралия собрала большой урожай хорошего качества. На юге страны качество урожая имеет небольшие недостатки, но в целом хорошее. На востоке собрали урожай достаточного качества для внутреннего производства солода и достаточно фуражного ячменя для экспорта (в том числе в Китай, если поставки возобновятся). На фоне переговоров между Китаем и Австралией цены на австралийский ячмень немного выросли.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться