Пиво Pro
← Обратно к новостямАналитики: 1 из 110 рабочих мест в мире прямо или косвенно связано с пивом

Отчет «Глобальное экономическое влияние пива» (Beer’s Global Economic Footprint) был подготовлен компанией Oxford Economics по поручению Всемирного пивоваренного альянса (WBA). Это первый в мире отчет по оценке глобального экономического влияния пивной отрасли.
В ходе исследования было изучено 70 мировых рынков, на которые приходится 89% проданного пива. Результаты подвели за 2019 год: в этот период отрасль давала мировому рынку труда 23 млн рабочих мест — не только в производстве пива, но и в сельском хозяйстве, в доставке и в сфере розничной торговли.
Как оказалось, 1 из 110 рабочих мест в мире напрямую или косвенно связано с пивной отраслью. Также пиво внесло в мировой ВВП 555 млрд долларов за 2019 год.
Джастин Киссинджер, президент и главный исполнительный директор WBA, подтвердил: пивной сектор наконец-то признали жизненно важным двигателем экономики. От ситуации на пивном рынке зависит темп и успешность восстановления экономики, и наоборот.
В 2019 году отрасль приобрела товары и услуги на 225 млрд долларов, что обеспечило создание почти 10 млн новых рабочих мест. Пиво также помогало финансировать государственные программы за счет налоговых поступлений. По оценкам отчета, пивовары и их производственно-сбытовая цепочка заплатили государствам примерно 262 млрд долларов. 109 млрд долларов было выплачено в виде НДС и акцизов.
В конце отчета также сказано, что пандемия серьезно повлияла на пивную отрасль — этот факт подтверждается данными о продажах за 2020 год. Доходы крупных пивоварен снизились примерно на 12%, но в 2021 году дела пошли лучше. Представители WBA считают, что пивная индустрия может быть эффективным маркером для измерения состояния экономики.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться