RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
На вебинаре Power Hour от Brewers Association аналитики компании Nielsen Beverage Alcohol Кейтлин Батталья и Данель Космаль огласили итоги пятого ежегодного опроса CIP — Craft Beer Insights Poll — о потреблении крафтового пива.
1100 американцев прошли 20-минутный онлайн-опрос и рассказали о своих привычках. Исходя из ответов, аналитики разделили респондентов на две группы: 45% — еженедельные потребители крафта, и 55% — пьющие крафт несколько раз в год. Из тех, кто пьет редко, 66% предпочитают пиво, произведенное в регионе их проживания, из которых 57% употребляют пиво, сваренное в их городе. Из постоянных потребителей напитка 71% пьет пиво, произведенное в штате проживания, из которых 66% — исключительно местное.
Самые популярные места приобретения пива: производство (66%), розничный магазин (60%) и бар или ресторан (54%). При этом больше всего респондентов — 63% — пьют пиво дома с семьей или друзьями, 56% — в ресторане и 50% в гостях у друзей. При этом, по сравнению с 2015 годом, на 16% меньше людей стали покупать незнакомое им пиво — только 21% всегда или часто покупают напиток, который видят впервые:
— Крепкий алкоголь лидирует и закрепляет свое первенство. Пиво отстаёт, его темпы роста замедляются. Вино где-то посередине, — сказал Данель Космаль.
На основе ответов 1100 американцев был составлен портрет среднего потребителя крафта: мужчина от 21 до 44 лет с ежегодным доходом в 75-99 тыс. долларов.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться