Исполнительный директор ассоциации «Укрпиво».
Пиво Pro
← Обратно к новостямИгорь Товкач: «Повышение акцизов на Украине приведет к тенизации алкогольной отрасли»

Повышение акцизов на табак и алкоголь в эфире «Радио Столицы» прокомментировал независимый аналитик рынка алкогольных напитков Игорь Товкач, передает Beer Comments.
– Абсолютно нет никаких позитивных эмоций, потому что в «проевропейском» парламенте продолжается практика тотального нарушения действующего законодательства.
– Нельзя вводить ставки в Новый год с тем, чтобы они действовали уже с 1 января. По пиву, в отличие от крепкого алкоголя, они вступают в силу с 1 января, и отрасль к этому просто не готова, не готова к такому резкому повышению. Падение производства еще больше заставит повышать цены, за литр от трех гривен повысится цена на полке. Во-вторых, странная логика: повышение цены якобы уменьшит потребление.
– В государстве отсутствует алкогольная политика, отсутствуют системные методы, направленные на снижение употребления алкоголя
– С другой стороны, Украина является специфической страной. Мы — одни из «лучших» в Европе, мы уступаем только Ирландии по количеству тех, кто употребляет алкоголь чрезмерно. И эта часть людей, которые употребляют чрезмерно, а их порядка 30%, состоит из двух групп. Это состоятельные люди, которые употребляют элитный алкоголь, и так называемые маргиналы, у которых одна цель – принять дозу. Соответственно, они будут искать самый дешевый алкоголь, и понятно, что он не будет легальным.
– Уменьшится небольшая прослойка, которая употребляет умеренно, по праздникам. И эти люди при падении покупательной способности будут отказываться от любого вида алкоголя в пользу хлеба. Поэтому такая мера приведет к тенизации алкогольной отрасли. Я не увидел, к сожалению, в законопроекте мер, которые направлены на уменьшение теневого сектора.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться