Исполнительный директор ассоциации «Укрпиво».
Товкач Игорь Сергеевич
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Независимый эксперт алкогольного рынка Игорь Товкач рассуждает о новых поправках к законопроекту 2498а, предлагающих снизить стоимость лицензий для крафта и розницы и упразднить сертификацию производства алкогольных напитков.
Поправками предлагается:
- Понизить стоимость лицензии на оптовую торговлю до 30 тысяч гривен (83,6 тыс. рублей) для производителей пива с объемами производства до 70 тысяч декалитров в год. Тем самым, порядка 180 мини-пивоварен вернутся в правовое поле и избавятся от непосильной нагрузки в 500 тысяч гривен (1,4 млн рублей), которую они обязаны платить наравне с гигантами пивоварения.
- Закрепить стоимость лицензии на розничную реализацию пива до 780 гривен в год (2,1 тыс. рублей), что соответствует плате за разрешение торговать сидром и пуаре (без добавления спирта). Таким образом, владельцы более чем 100 тысяч МАФов смогут продавать пиво, платя вполне адекватную стоимость за разрешение.
- Упразднить сертификацию производства всех алкогольных напитков. Инициатива исключает абсолютно не нужную процедуру, так как она противоречит требованиям Закона Украины «Об основных принципах и требованиях к безопасности пищевых продуктов». Согласно ему, сертификация продукции пищевой индустрии не является обязательной.
– Правки вполне обоснованы и разумны. Их поддержало Министерство экономического развития и торговли и Комитет по налоговой и таможенной политике в базовом проекте по пиву 2971-д. Но он намертво завис в Комитете по налоговой и таможенной политике, хотя давно готов к рассмотрению во втором чтении. Шансов, что его разблокируют в ближайшее время, пока нет.
– Комитет по вопросам промышленной политики показал себя как вполне прогрессивные народные депутаты. Впрочем, и большинство народных депутатов Верховной Рады также поддерживают необходимость внедрения максимальной дерегуляции ведения бизнеса.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться