Председатель Национального союза защиты прав потребителей, руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики.
Дегтев Алексей Ильич
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Как следует из материала журнала Retail & Loyalty, появились предложения о распространении ЕГАИС не только на алкоголь, но и на продукты питания.
Об этом говорилось на состоявшейся 17 ноября пресс-конференции, посвященной применению ЕГАИС для контроля качества и безопасности продуктов питания.
Открыл конференцию председатель Национального союза защиты прав потребителей Павел Шапкин. По его словам, в России сейчас сложилась очень непростая ситуация с фальсифицированными продовольственными товарами, при этом информация, размещенная на товарах, как правило, плохо читается и часто является недостоверной, что отрицательно сказывается на здоровье нации. Новые возможности и производителям, и ретейлерам, и покупателям, по словам господина Шапкина, даст применение двухмерных штрихкодов и фиксация продовольственных товаров в ЕГАИС. Присутствовавшие на встрече врачи подтвердили, что суррогатные продукты способствуют нарушению контроля аппетита, а их употребление ведет не только к ожирению нации, но и к усилению депрессивных настроений.
Также на конференции присутствовал замруководителя ФГУП «ЦентрИнформ» Алексей Дегтев, который подчеркнул, что использование двухмерных кодов поможет бизнесу обезопасить продукцию от подделок.
— Внедряемая в стране система ЕГАИС открывает большие возможности ее использования почти без привлечения дополнительных затрат для контроля за продуктовым рынком, — считает представитель разработчика ЕГАИС. По словам Дегтева, покупатель при помощи мобильного телефона сможет получить максимум информации о товаре.
— Технические возможности позволяют даже установить, был ли разморожен замороженный продукт. Это достигается за счет использования специальной краски на штрихкоде, меняющей при разморозке цвет с черного на красный и сохраняющей эти изменения, — добавил Алексей Дегтев.
При этом замруководителя «ЦентрИнформа» отметил, что, безусловно, для одного отдельно взятого предприятия подключение к ЕГАИС может быть непосильным: внедрение системы должно приобрести всеобъемлющий характер и иметь государственную поддержку.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться