Пиво

← Обратно к новостям
26 августа 2015, 14:45 — Собственный материал Profibeer

Андрей Кривша: «Восстановление старого рецепта превратилось в настоящий пивной «квест»»

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Андрей Кривша: «Восстановление старого рецепта превратилось в настоящий пивной «квест»»

Своим опытом восстановления старого рецепта и мыслями о пивной крафтовой моде с порталом Profibeer поделился пивовар, автор проекта «Архаринский рецепт» Андрей Кривша.

— Как почти все в крафтовом пивоварении, наша задумка отыскать рецепт известного в нашей области пива выросла из личного интереса. Архара — небольшой поселок в Амурской области, известный среди местных жителей и приезжих легендой об одноименном пиве и его авторе. Упоминания об этом пиве датированы примерно серединой прошлого века и, дойдя до наших дней, они стали визитной карточкой Архары. Наше профессиональное любопытство было задето, и мы задались целью восстановить этот рецепт, а возможно, и найти людей, которые еще застали это таежное архаринское пиво.

— Мы запустили информацию о проекте в социальных сетях и увидели интерес к нашим поискам. Это был настоящий пивной «квест»! Благодаря всем, кто откликнулся, — а их были десятки и даже сотни людей, мы побывали в самом поселке, поговорили с очевидцами событий, мы с удовольствием узнали имя автора этого пива — Василий Петрович Жук – и наконец, нашли тот самый рецепт.

— Мы не ограничились только поисками. Приступая к первым варкам, мы очень серьезно вложились в маркетинг, и то, что сегодня наше пиво очень неплохо продается, хотя это темное пиво, которое традиционно слабее в продажах, — это в равной степени результат слияния этих двух факторов.

— Сейчас я с партнерами строю первую в Благовещенске — да и на всем Дальнем Востоке — крафтовую пивоварню, потому что уверен: будущее у крафта есть. Но я вижу две проблемы, которые могут погубить крафтовую культуру в России. Первое и самое главное — то, что пивные гиганты уже начали копировать стиль крафтовых пивоварен. Во-вторых, само понятие пивной моды может сыграть с нами, пивоварами, злую шутку. Ведь не секрет, что вокруг крафтового пива складывается своеобразная тусовка из числа тех, кто, как правило, в самом пиве и не разбирается, а крутится возле того, что в принципе считается модным. Я считаю, что такие люди реально могут не дать крафту показаться тем, чем он на самом деле является. Потому что один из выводов, которые мы сделали из истории с архаринским пивом — подлинное привлекает сильнее модного. Интерес к русским сортам у любителей пива есть, и мы получили этому все доказательства. Больше того, мы поняли, что без этого интереса никакие маркетинговые шаги не имели бы успеха. Так что пивоварам нужно постараться, но усилия, прилагаемые в этом направлении, обязательно дадут результат. И пока настоящих знатоков пива, определяющих развитие рынка, немного, вся ответственность за то, что будет популярно в крафтовом пивоварении, целиком лежит на пивоварах. 

1 2442
Поделиться
Лица
Кривша Андрей Юрьевич

Пивовар.

Комментарии 1
Александр
26 октября 2017, 14:00

Вообще, насколько я помню, пивовар был то ли кореец, то ли китаец. Очень хорошая вода. Ну и видимо рецепт. Я жил в Бурее, 45 км от Архары, так что о вкусовых качествах Таёжного, Жигулёвского знаю по собственным ощущениям. Бархатное - вообще сказка. Потом было Мартовское, потом... ВСЁ. К сожалению, а в середине 70-х все пассажиры, ну не все, мужики, поездов проходящих через Архару начинали суетится задолго до прибытия в поисках тары. Обычно 3-х литровые стеклянные банки. По этой станции меняли локомотив , стык двух дорог и поезд стоял минут 20, так что времени сгонять за пенным хватало. Местные продавцы, С ПОНЯТИЕМ, обычно не разбавляли этот напиток дабы не портить, просто чутка не доливали, а вот с райчихинским БРрррр или благовещенским не церемонились, но там в принципе хуже не становилось, ибо изначально пойло. Вот, что запомнилось...

25 мая 2019
Minsk Home Brewers' Festival

25 мая в Минске пройдёт уже девятый по счёту фестиваль домашних пивоваров. Местом проведения выбран фудкорт под открытым небом «Песочница».

31 мая 2019
VII Фестиваль крафтового пива SibCraftFest (Новосибирск)

VII Сибирский фестиваль крафтового пива SibCraftFest пройдет 31 мая и 1 июня 2019 года по адресу: г. Новосибирск, ул. Николаева, 12/2.

31 мая 2019
Выставка Simple Expo (Москва)

31 мая и 1 июня в Москве, в Конгресс-парке «Radisson Украина», пройдёт винная выставка Simple Expo, приуроченная к 25-летию компании Simple.

Лучшее
1 11344
Schneider Weisse – как они это делают?