Директор департамента стратегического бизнес-анализа компании Efes Rus.
Короткова Наталья Дмитриевна
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Безалкогольное пиво стало, пожалуй, единственным продуктом, который пивовары активно продвигают с помощью ТВ-рекламы. Чем обусловлена ставка на этот сегмент, порталу Profibeer рассказала Наталья Короткова, директор департамента стратегического бизнес-анализа компании Efes Rus.
— Продвижением безалкогольного пива пивоваренные компании занимаются по ряду причин. Во-первых, сказывается интерес аудитории. Этот продукт присутствовал на российском рынке до законодательных ограничений, и у него есть свои лояльные потребители. Пока сегмент безалкогольного пива составляет чуть более 1% продаж от всего пивного рынка, однако он постепенно растет, в том числе и потому, что его предпочитают преимущественно молодая и средневозрастная аудитории, то есть наиболее активные потребительские группы. Кроме того, среди его потребителей чуть большее количество женщин, чем в среднем в пивной категории. Во-вторых, среди любителей пива увеличивается число тех, кто выбирает другие безалкогольные напитки, например, квас, который близок к пиву — по процессу изготовления и вкусу.
— В сравнении с тенденциями глобального рынка, где безалкогольное пиво гораздо более востребовано, позиции этого напитка на российском рынке выглядят пока заметно скромнее. Серьезный барьер для роста продаж обусловлен, в частности, тем, что потребление пива в принципе не всегда одобряется общественным мнением, и такое отношение отчасти переносится на безалкогольный вариант напитка. В то же время у данной категории пива есть определенные ситуации потребления. Например, человек хочет почувствовать вкус пива, но собирается вести машину, или не может выпить (по различным причинам), но хочет поддержать компанию. Также часть потребителей предпочитают его во время обеда или ужина. Это убеждает, что потребность в подобной продукции существует, и в этой ситуации реклама может помочь пивоварам привлечь к ней внимание аудитории.
— Не могу говорить за все пивоварни, но, к примеру, Efes Rus рассматривает сегмент безалкогольного пива в качестве одного из катализаторов развития. К тому же безалкогольное пиво не облагается акцизным налогом и, следовательно, дает больше возможностей для инвестирования.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться