Директор департамента стратегического бизнес-анализа компании Efes Rus.
Пиво Pro
← Обратно к новостямНаталья Короткова: «Efes Rus рассматривает сегмент безалкогольного пива в качестве одного из катализаторов развития»

Безалкогольное пиво стало, пожалуй, единственным продуктом, который пивовары активно продвигают с помощью ТВ-рекламы. Чем обусловлена ставка на этот сегмент, порталу Profibeer рассказала Наталья Короткова, директор департамента стратегического бизнес-анализа компании Efes Rus.
— Продвижением безалкогольного пива пивоваренные компании занимаются по ряду причин. Во-первых, сказывается интерес аудитории. Этот продукт присутствовал на российском рынке до законодательных ограничений, и у него есть свои лояльные потребители. Пока сегмент безалкогольного пива составляет чуть более 1% продаж от всего пивного рынка, однако он постепенно растет, в том числе и потому, что его предпочитают преимущественно молодая и средневозрастная аудитории, то есть наиболее активные потребительские группы. Кроме того, среди его потребителей чуть большее количество женщин, чем в среднем в пивной категории. Во-вторых, среди любителей пива увеличивается число тех, кто выбирает другие безалкогольные напитки, например, квас, который близок к пиву — по процессу изготовления и вкусу.
— В сравнении с тенденциями глобального рынка, где безалкогольное пиво гораздо более востребовано, позиции этого напитка на российском рынке выглядят пока заметно скромнее. Серьезный барьер для роста продаж обусловлен, в частности, тем, что потребление пива в принципе не всегда одобряется общественным мнением, и такое отношение отчасти переносится на безалкогольный вариант напитка. В то же время у данной категории пива есть определенные ситуации потребления. Например, человек хочет почувствовать вкус пива, но собирается вести машину, или не может выпить (по различным причинам), но хочет поддержать компанию. Также часть потребителей предпочитают его во время обеда или ужина. Это убеждает, что потребность в подобной продукции существует, и в этой ситуации реклама может помочь пивоварам привлечь к ней внимание аудитории.
— Не могу говорить за все пивоварни, но, к примеру, Efes Rus рассматривает сегмент безалкогольного пива в качестве одного из катализаторов развития. К тому же безалкогольное пиво не облагается акцизным налогом и, следовательно, дает больше возможностей для инвестирования.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться