Меркулов Вячеслав Владимирович
Заместитель генерального директора по алкогольной продукции компании «Очаково».
Меркулов Вячеслав Владимирович
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Председатель Союза пивоваров Кубани Вячеслав Меркулов, о том, что ждет малое пивоварение в России в связи с внедрением ЕГАИС.
– Для малых предприятий введение ЕГАИС однозначно станет фатальным. Все очень просто: если оборот предприятия сравним с суммой затрат на внедрение системы, компания просто не выживет. Для малых предприятий установка системы является большой финансовой нагрузкой. При этом, учитывая общую экономическую обстановку, стоимость оборудования будет расти - значительная часть необходимой для работы ЕГАИС аппаратуры производится за рубежом. В связи с этим введение ЕГАИС на малых пивоварнях выглядит абсолютно нелогичным, многие предприятия будут вынуждены просто закрыться.
– Сейчас малые пивоварни активно развиваются, в том числе благодаря крафтовому пиву, которое стремительно набирает популярность. Но внедрение ЕГАИС приведет к существенному замедлению развития независимого российского пивоварения. Затраты на подключение к ЕГАИС составят 500 тысяч рублей, также необходимо будет установить счетчики на линии розлива. При этом оборот небольших пивоварен достигает 800 тысяч рублей в месяц. Многие предприятия не справятся с расходами на установку оборудования и обслуживание системы, и будут вынуждены уйти с рынка.
Поделиться
Лица
Смотрите также
09.01.2019
Американская ассоциация сидроделов обновила руководство по стилям: добавлены розовые сидры
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
17.05.2023
13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться