Пиво Pro

← Обратно к новостям

Дмитрий Смирнов: «В работе ЕГАИС больше вопросов, чем ответов»

Дмитрий Смирнов: «В работе ЕГАИС больше вопросов, чем ответов»

Закон о подключении производителей пива и сидра к ЕГАИС, подписанный президентом России, прокомментировал исполнительный директор «Частной пивоварни «Афанасий» Дмитрий Смирнов.

— Частная пивоварня «Афанасий» работает в ЕГАИС с 1 июля текущего года. Безусловно, подключение к ЕГАИС повлекло за собой не только существенные перестройки в бизнес-процессах, но и огромные расходы. Закупка самой ЕГАИС и сопутствующих компонентов, ее установка и затраты на обучение сотрудников — это лишь верхушка айсберга. Первоначальные вложения в систему составили порядка 1,5 млн рублей, но оценить общий объем расходов на ее сопровождение мы пока не можем.

— Существенный минус этой системы в том, что она приспособлена под производство крепкого алкоголя, и многие моменты, касающиеся пивоварения, в ней не учтены. Кроме того, большая проблема, возникающая в процессе производства продукции, — переход с одного сорта на другой. На выгон продуктов с линии уходит не менее получаса, таким образом в день накапливается около двух часов простоя, что, естественно, невыгодно для предприятия. Да и любой сбой ЕГАИС приведет к остановке производства! Устранить проблему может только сервисная организация. А если поломку не ликвидировать вовремя, то предприятие понесет существенные потери.

— Сегодня пивовары и так испытывают давление со стороны государства, и данное новшество может привести к дальнейшему сокращению пивного рынка, а также закрытию десятков малых пивоварен. Однако воспринимать введение ЕГАИС нужно как уже свершившийся факт. Остается надеяться, что разработчикам удастся решить все технические проблемы, а отрасли — адаптироваться к предложенным условиям работы. Пока же в отношении этого нововведения у меня больше вопросов, чем ответов.

Поделиться
Лица
Смирнов Дмитрий Викторович

Исполнительный директор «Частной пивоварни «Афанасий».

Смотрите также
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт

Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда

Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

24.08.2020
Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 апреля 2026
Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026
Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

Лучшее
Пивной гороскоп: как выбрать пиво в соответствии со знаком Зодиака