Директор по корпоративным связям компании «Эфес Украина».
Бойницкий Валентин Викторович
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Пивоваренная компания «Эфес Украина» (бывшая «Миллер Брендз Украина», Донецк) прогнозирует вытеснение с рынка небольших пивоварен в связи с новыми ограничениями в пивной отрасли, вступившими в силу 1 июля. Об этом порталу «Агро Перспектива» сообщил директор по корпоративным связям компании Валентин Бойницкий.
— Еще одним чрезвычайно неприятным последствием недавних изменений для пивного рынка Украины может стать вытеснение с рынка небольших пивоварен, для которых будет неподъемной стоимость оптовой лицензии (500 тыс. гривен в год, или 1,3 млн рублей), — сказал он и добавил, что крупные пивовары всегда поддерживали развитие малого пивоварения на Украине.
По его словам, небольшие пивоварни фактически не составляют конкуренцию крупным игрокам на рынке (по данным AC Nielsen, их доля на рынке составляет 5-7%), но у них есть очень важная социальная функция — они развивают культуру потребления пива и дают понять, что пивоварение - это в значительной мере искусство.
— Именно отсутствие в нашем обществе, в отличие от большинства европейских стран, культуры потребления пива и является одной из основных проблем. Помноженная на нежелание разобраться в вопросе, эта проблема то и дело приводит к вспышкам крайне поверхностного
Он также отметил, что у крупных компаний, в отличие от мелких и средних производителей, есть средства приобрести все теперь уже обязательные лицензии, но не всегда есть возможность сделать это вовремя в связи с рядом нерешенных организационных вопросов, связанных со вступлением в силу новых норм.
— «Эфес Украина», в частности, лицензию на оптовую продажу пива имеет, но еще не получила лицензию на импорт продукции, поскольку до 1 июля в профильном ведомстве не принимали от нее заявку, ссылаясь на то, что поправки к закону еще не вступили в силу, и оснований для рассмотрения документов официально не было, — сообщил Валентин Бойницкий.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться