Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПочему Первый канал снял с эфира передачу с обсуждением ограничения ПЭТ-тары?

Анонсированная в программе Первого канала передача «Время покажет», посвященная спорам вокруг ПЭТ, 10 июня в эфир не вышла. О причинах такого решения пишут корреспонденты РБК Максим Гликин, Елизавета Сурганова, Денис Пузырев, Михаил Рубин и Анатолий Темкин.
Как сообщили РБК в пресс-службе Первого канала, передачу не отменили, а перенесли на следующую неделю по организационным причинам: в назначенный день не удалось собрать всех экспертов. Меж тем источник РБК на Первом канале сообщил, что перенесли программу потому, что на эфир не смог приехать ее главный герой – вице-спикер Госдумы Андрей Исаев.
Пресс-секретарь Исаева сообщил журналистам, что эфир, посвященный ограничению ПЭТ для пива, обязательно состоится на следующей неделе. Однако источник, близкий к руководству Первого канала, информирует, что программа с участием Исаева снята с эфира с учетом позиции партии «Единая Россия»: используя свой статус, господин Исаев пытается выдать тему ПЭТ за приоритетную для партии и думской фракции единороссов. Позиция руководства «Единой России», доведенная до сведения Исаева, такова: для продвижения личной позиции не стоит использовать партийный и фракционный ресурсы.
Еще один источник РБК, близкий к Администрации президента, сообщил корреспондентам, что поддержка законопроекта о ПЭТ – личный проект Исаева, не имеющий отношения к партии. Господин Исаев ведет также колонку в «Российской Газете», и руководство партии предложило депутату выбирать для нее партийные темы. Однако колонка Исаева, посвященная законопроекту о ПЭТ-таре, была опубликована в среду, когда ожидался и телеэфир.
Источник РБК поясняет: «Это не значит, что фракция единороссов не поддержит сам законопроект, когда он дойдет до второго чтения: в первом чтении фракция голосовала за документ единогласно. Но должны завершиться согласительные процедуры по этому законопроекту в правительстве».
4 июня Андрей Исаев, общаясь с журналистами, заявил, что, несмотря на «натиск», депутаты намерены в весеннюю, в крайнем случае в осеннюю сессию принять закон об ограничении пива в пластике. Поводом для публичного выступления Исаева в защиту проекта сейчас послужило то, что ровно год прошел с момента единогласного принятия документа в первом чтении, пояснил представитель Исаева. В своем выступлении депутат апеллировал к тому, что принятию закона препятствуют четыре крупнейшие пивные компании – Carlsberg, Sun InBev, Heineken и Efes.
— Мы не сомневаемся, что за массированной кампанией по запрету ПЭТ-бутылки, учитывая ее размах, стоимость и уровень, стоят чьи-то серьезные бизнес-интересы. Чьи это бизнес-интересы, мы сказать не можем: у нас нет фактов, указывающих на конкретную компанию или индустрию. Если посмотреть на эту историю под углом, кому был бы выгоден запрет ПЭТ-упаковки, то можно было бы предположить, что в выигрыше окажутся производители стеклобутылки или алюминиевой банки, — заявил председатель совета Союза российских пивоваров Андрей Губка.
Собеседник РБК, близкий к правительству, говорит, что именно производители алюминия выступают за скорейшее принятие закона о запрете пластиковых тар. Однако представитель US Rusal сообщил, что компания к данному закону никакого отношения не имеет, так как не производит тару.
— Замена действующих производственных линий на пивоваренных заводах, специально оборудованных под выпуск напитков в ПЭТ на линии по выпуску пива в стекле или алюминиевых банках обойдется в 5-6 млн евро за каждую линию, что повысит стоимость пива для потребителя. Для многих потребителей, чувствительных к цене, это будет критично, и в итоге объема пива, который сегодня продается в ПЭТ, никто не получит — потребители перейдут на крепкие нелегальные спиртные напитки, как более доступные по цене, — комментирует Андрей Губка.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться