Директор по экспортным продажам пивоваренной компании «Балтика».
Вольгушева Елена Владимировна
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Какие меры могут помочь переломить тренд на снижение объемов экспорта пива из России? Об этом порталу Profibeer рассказала Елена Вольгушева, директор по экспортным продажам пивоваренной компании «Балтика».
— Пиво действительно имеет потенциал превращения в серьезную статью экспорта, однако ряд законодательных ограничений и административное давление на отрасль во многом препятствуют развитию экспортного направления. Серьезное влияние на ситуацию оказывает структура технического регулирования в рамках ЕАЭС — значительное число принятых за последнее время нормативных документов, недостаточно проработанных и запутанных, затрудняет экспорт в страны евразийского союза. Государство может содействовать разрешению этой проблемы путем доработки, систематизации и унификации нормативной базы.
— Негативные последствия для отрасли в целом, включая и экспортное направление, могут иметь и возможные в перспективе очередные контрольно-запретительные меры регулирования, такие как введение ЕГАИС, ограничение объема ПЭТ-упаковки. Именно ПЭТ-упаковка является предпочтительным видом тары во многих странах, которые являются нашими экспортными рынками. Эти запреты так или иначе ведут к увеличению стоимости пива, что снижает его конкурентоспособность в других странах.
— Кроме того, развитию экспорта помогло бы совершенствование мер налогового стимулирования — например, полное или частичное освобождение от уплаты ввозных пошлин, налогов, акцизов на импортное сырье для экспортно-ориентированных компаний, использующих импортное сырье/комплектующие или технологии для производства и дальнейших поставок готовой продукции на внешние рынки.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться