Директор по экспортным продажам пивоваренной компании «Балтика».
Пиво Pro
← Обратно к новостямЕлена Вольгушева: «Законодательные ограничения и административное давление на пивоваренную отрасль препятствуют развитию экспортного направления»

Какие меры могут помочь переломить тренд на снижение объемов экспорта пива из России? Об этом порталу Profibeer рассказала Елена Вольгушева, директор по экспортным продажам пивоваренной компании «Балтика».
— Пиво действительно имеет потенциал превращения в серьезную статью экспорта, однако ряд законодательных ограничений и административное давление на отрасль во многом препятствуют развитию экспортного направления. Серьезное влияние на ситуацию оказывает структура технического регулирования в рамках ЕАЭС — значительное число принятых за последнее время нормативных документов, недостаточно проработанных и запутанных, затрудняет экспорт в страны евразийского союза. Государство может содействовать разрешению этой проблемы путем доработки, систематизации и унификации нормативной базы.
— Негативные последствия для отрасли в целом, включая и экспортное направление, могут иметь и возможные в перспективе очередные контрольно-запретительные меры регулирования, такие как введение ЕГАИС, ограничение объема ПЭТ-упаковки. Именно ПЭТ-упаковка является предпочтительным видом тары во многих странах, которые являются нашими экспортными рынками. Эти запреты так или иначе ведут к увеличению стоимости пива, что снижает его конкурентоспособность в других странах.
— Кроме того, развитию экспорта помогло бы совершенствование мер налогового стимулирования — например, полное или частичное освобождение от уплаты ввозных пошлин, налогов, акцизов на импортное сырье для экспортно-ориентированных компаний, использующих импортное сырье/комплектующие или технологии для производства и дальнейших поставок готовой продукции на внешние рынки.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться