Пиво

← Обратно к новостям
28 апреля 2015, 13:03 — РБК

Вячеслав Меркулов: «В стоимости пива импортная составляющая – 5-10%»

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Вячеслав Меркулов: «В стоимости пива импортная составляющая – 5-10%»

Вячеслав Меркулов, заместитель генерального директора предприятия «Очаково», в интервью «РБК» рассказал, какие факторы повлияли на падение пивной отрасли.

— Сейчас наиболее ощутимо влияние кризиса в сырьевой базе, где есть валютная составляющая в комплектации. Импортная составляющая в стоимости продукта примерно 5-10%. А основная доля в структуре цены, это, конечно, акциз. К сожалению, пиво по акцизной нагрузке получается, как водка.

— В свое время компания поставила задачу: чтобы мы прочно стояли на ногах, сократить количество импортных составляющих в наших продуктах. Тогда мы построили две солодовни для производства собственного ячменного солода. Их мощностей оказалось много для нас, и одну продали. Теперь солодовня в Липецкой области обеспечивает потребности всех четырех заводов компании. Мы контролируем солод по качеству, следим за всеми технологическими процессами. Остался только один импортный продукт — хмель. И хотя мы закупаем два сорта хмеля здесь, в России, в Чувашии, все же большая часть этого продукта привозится к нам из Европы, из известных хмелевых хозяйств.

— Также повлияло снижение покупательской способности потребителей. Денежная масса сжимается, и от этого падает спрос. Потребление пива в России снизилось почти на 40% по сравнению с пиком потребления в 2007-2008 гг.

Помимо этого, Вячеслав Меркулов высказался насчет отношений региональных производителей с властями:

— Здесь вопрос в том, что местные пивовары достаточно инертны. До какого-то момента они были в стороне и старались не пересекаться с властями. Сейчас, мне кажется, пришло время объединиться, потому что проблемы у всех одни, что у маленьких, что у больших производителей. Я вижу, что здесь должна быть выработанная с регионом политика для создания общего пространства пивоваров: фестивали, торговые места, дегустации и т. д. Надо об этом больше писать и говорить. Тогда, кстати, местное пиво пойдет интенсивно и в HoReCa, и на полки магазинов.

С полной версией интервью можно ознакомиться по ссылке над материалом.

0 1731
Поделиться
Лица
Меркулов Вячеслав Владимирович

Заместитель генерального директора по алкогольной продукции компании «Очаково».

Комментарии 0
18 апреля 2019
Tap Take Over BrewDog (Москва)

18-19 апреля в московском баре STØY craft bar (Валовая, д. 30) пройдёт Total Tap Take Over шотландской пивоварни BrewDog.

24 апреля 2019
IV Ресторанный экономический форум (Москва)

24-25 апреля в Москве пройдёт IV Ресторанный экономический форум, одно из ключевых событий рынка индустрии питания.
В первый день форума пройдут 10 тематических конференций – рестопрактикумов, а второй день будет посвящён рестотурам.

01 мая 2019
St. Petersburg Craft Event

Крафтовый фестиваль для любителей авторского пивоварения, хорошей музыки и гастрономического разнообразия пройдёт 1 мая 2019 года в центре дизайна ArtPlay.

Лучшее
3 18886
Пивной гороскоп: как выбрать пиво в соответствии со знаком Зодиака