Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПивовары и аналитики сдержанно оценивают перспективы роста российского пивного рынка

Как пишет РБК, несмотря на положительные итоги первого полугодия 2018 года, аналитики и пивовары сдержанно подходят к прогнозам о ближайшем будущем пивоваренной отрасли.
Пивоваренная компания «Балтика» отмечает, что по итогам первого полугодия объём продаж вырос на 1%, а по итогам второго квартала – на 10%. В компании Heineken говорят о росте продаж более чем на 10%. По данным Nielsen, в первом полугодии спрос на пиво вырос на 7% в натуральном выражении и на 8% — в денежном.
Аналитики связывают рост продаж с Чемпионатом мира по футболу, с ростом реальных доходов населения, низкими ценами в супермаркетах и гипермаркетах, а также с эффектом низкой базы из-за холодного лета в 2017 году и тёплым летом в текущем году. Совпадение этих факторов, считают в Nielsen, может привести к росту пивного рынка на 3,2% по итогам 2018 года.
Пивовары более сдержанно подходят к прогнозам: потребительская уверенность остаётся низкой, а рынок претерпевает большие изменения.
В Nielsen согласны с тем, что успешная первая половина 2018 года оказалась «нестандартной» для рынка, и об устойчивом росте говорить пока рано. С учётом нестабильной экономической ситуации Nielsen крайне осторожно относится к положительным прогнозам динамики рынка пива в 2019 году.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться