3-5 апреля 2018 года журнал «Индустрия напитков» проведёт IV Петербургский форум пивоваров. В рамках форума состоится семинар «Как открыть пивоварню?». Форум пройдёт в отеле «Введенский».

Участники смогут прослушать доклады на следующие темы:

• Актуальное развитие рынка хмеля.
• Контроль качества пива на производственной линии и в лаборатории.
• Обзор аналитического оборудования для контроля качества продукции в пивоварении.
• Использование перспективных несоложеных материалов в высокоплотном пивоварении.
• Общая микробиология и физиология дрожжей. Формирование специфических органолептических характеристик.
• В рамках «Дня солода»:

-         Сырье для производства солода.

-         Процесс производства солода.

-         Качество солода.

-         Экономика солода.

-         Использование солода в процессе производства пива.

-         Маркетинг солода.

• Некачественный монтаж технологического оборудования и его последствия для ведения технологического процесса.
• Переход на новое сырье. Трудности, возникающие при этом, и способы их решения.
• Для розлива вам не нужна большая машина, нужна качественная машина! Эффективное оборудование для розлива и укупорки пива.
• Показатели качества воды, солода и хмеля, их значение и влияние на качество пива.
• Инновационные решения на пивоваренных предприятиях в области производственной санитарии и гигиены.
• Практика применения заторных фильтров на малых пивоварнях России.
• New England IPA. Рецептура и основные технологические приемы.
• Регулирование пивоваренной отрасли. Риски и возможности.
• Законодательное регулирование пивоваренного производства.
• Осуществление контроля качества пива на малых пивоваренных производствах без использования дорогостоящих приборов.

Полная программа форума – во вложении.

Узнать подробности о докладах и спикерах, а также подать заявку на участие, вы можете на сайте форума: beerforumspb.ru.

В этом году впервые в рамках форума состоится семинар «Как открыть пивоварню?». Данное мероприятие направлено на предпринимателей, которые планируют заняться производством пива.

Подробнее о докладах и спикерах, а также зарегистрироваться в качестве слушателя, можно на сайте семинара: pivovarnya.org.