IV Петербургский форум пивоваров

3-5 апреля 2018 года журнал «Индустрия напитков» проведёт IV Петербургский форум пивоваров. В рамках форума состоится семинар «Как открыть пивоварню?».

Участники смогут прослушать доклады на следующие темы:

·        Актуальное развитие рынка хмеля.

·        Контроль качества пива на производственной линии и в лаборатории.

·        Обзор аналитического оборудования для контроля качества продукции в пивоварении.

·        Использование перспективных несоложенных материалов в высокоплотном пивоварении.

·        Общая микробиология и физиология дрожжей. Формирование специфических органолептических характеристик.

·        В рамках «Дня солода»:

-         Сырье для производства солода.

-         Процесс производства солода.

-         Качество солода.

-         Экономика солода.

-         Использование солода в процессе производства пива.

-         Маркетинг солода.

·        Некачественный монтаж технологического оборудования и его последствия для ведения технологического процесса.

·        Переход на новое сырье. Трудности, возникающие при этом, и способы их решения.

·        Для розлива вам не нужна большая машина, нужна качественная машина! Эффективное оборудование для розлива и укупорки пива.

·        Показатели качества воды, солода и хмеля, их значение и влияние на качество пива.

·        Инновационные решения на пивоваренных предприятиях в области производственной санитарии и гигиены.

·        Практика применения заторных фильтров на малых пивоварнях России.

·        New England IPA. Рецептура и основные технологические приемы.

·        Регулирование пивоваренной отрасли. Риски и возможности.

·        Законодательное регулирование пивоваренного производства.

·        Осуществление контроля качества пива на малых пивоваренных производствах без использования дорогостоящих приборов.

Узнать подробности о докладах и спикерах, а также подать заявку на участие вы можете на сайте форума: https://beerforumspb.ru

В этом году впервые в рамках форума состоится семинар «Как открыть пивоварню?».

Данное мероприятие направлено на предпринимателей, которые планируют заняться производством пива.