За 10 лет число крафтовых пивоварен в Италии выросло в 5 раз

Сектор крафтового пивоварения в Италии быстро развивается – не только с точки зрения потребителей, но и с точки зрения статистики. С 2005 по 2015 год число микро-пивоварен увеличилось на 400 процентов. В 2005 году их насчитывалось 132, а в 2015-м — уже 670.

Такие данные приводятся в исследовании доцента экономики Миланского университета Бикокка Кристиана Гаравалья. Итоги исследования будут представлены на выставке Beer Attraction.

Первая крафтовая пивоварня в Италии открылась в 1990 году. По мнению Гаравалья, пивоваренный бум обусловлен сменой вкусов потребителей, развитием более утончённого спроса на сельскохозяйственную продукцию, а также растущей взаимосвязью рынков. По темпам роста числа пивоварен Италия уступает только США, Соединённому Королевству и Испании.

По состоянию на 2015 год, сектор крафтового пива в Италии занимал 3,7% рынка, а производство его превышало 500 тыс. гектолитров в год.

Италия

Смотрите также

17.05.2023

Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

Советы Рецепты Стили Фрукты Бразилия Катарина-саур

26.04.2022

Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

Бельгия Duvel Duvel Moortgat Рецепты Советы

03.03.2023

Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве

Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

Хмель Необычные ингредиенты Пиво + вино Новая Зеландия

26.12.2024

Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт

Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

Итальянский пилз Портрет стиля Рецепты Пильзнер Лагер

10.06.2021

Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Советы Кислое пиво

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться