17.05.2023
Пиво Pro
← Обратно к новостям
15 января 2018, 16:10
— РБК
Австриец переехал в Уфу и открыл крафтовую пивоварню
Журналисты РБК взяли интервью у пивовара Леандера Гётца, который уже четыре года живет в Башкирии и развивает собственное пивоваренное производство.
В Австрии Гётц работал на большой пивоварне, а в Россию решил переехать, потому что женился на девушке из Уфы. Сначала он работал управляющим в компании «Раевское молоко», а потом решил открыть свою крафтовую пивоварню. Для своего производства он закупил австрийское оборудование, вложив в него около 5 млн рублей. Производственная мощность предприятия – 113 тыс. литров ежегодно.
Оформление документов заняло у Гётца шесть месяцев. Это было связано с бюрократическими сложностями, в том числе подключению к ЕГАИС. Многое в российском законодательстве вызывает недоумение у пивовара. Например, формирования налога на пиво. В Европе он зависит от крепости пива, а в России производитель должен платить 21 рубль за литр в любом случае.
Гётц сетует на то, что в России пока слабо развита культура потребления пива. Потребитель отдает предпочтение не качеству, а дешевизне и количеству.
Целевая аудитория пивоварни – посетители баров, ресторанов и магазинов премиум-сегмента.
Поделиться
Смотрите также
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
09.01.2019
Американская ассоциация сидроделов обновила руководство по стилям: добавлены розовые сидры
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться