V конференция «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России»
← Обратно к разделу Все события 400 /calendar/ /upload/structure_1/0/9/1/structure_91/
8 февраля в Москве пройдёт Пятая всероссийская конференция-дегустация «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России», организованная Национальным союзом производителей пива и напитков.
На конференции обсудят современное состояние пивоваренной отрасли и ее будущее, в том числе законодательные риски. С участием представителей органов государственной власти (Госдумы, Росалкогольрегулирования, министерств и ведомств) участники конференции обсудят громкие законодательные инициативы последнего времени, в том числе снижение порога мощности основного технологического оборудования с 300 до 50 тыс. декалитров в год и введение для пива и напитков обязательной маркировки акцизными марками.
Темой панельной дискуссии станет реформа государственной контрольно-надзорной деятельности. Представители отрасли обсудят риск-ориентированный подход и поговорят о том, как бизнесу обезопасить себя от излишних проверок. Также участники обсудят перспективы введения раздельного регулирования алкогольного рынка, проблемы нелегального оборота алкоголя, а также вопросы кадрового обеспечения отрасли и квалификационные требования к работникам пивоваренной промышленности.
В рамках конференции пройдёт слепая профессиональная дегустация образцов напитков, представленных участниками встречи. Участники смогут получить объективные отзывы коллег.
Форму заявки на участие в конференции и дегустации можно скачать в приложенном файле.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться