Пиво Pro
← Обратно к новостямV конференция «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России» пройдёт 8 февраля
8 февраля в Москве пройдёт Пятая всероссийская конференция-дегустация «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России», организованная Национальным союзом производителей пива и напитков.
На конференции обсудят современное состояние пивоваренной отрасли и ее будущее, в том числе законодательные риски. С участием представителей органов государственной власти (Госдумы, Росалкогольрегулирования, министерств и ведомств) участники конференции обсудят громкие законодательные инициативы последнего времени, в том числе снижение порога мощности основного технологического оборудования с 300 до 50 тыс. декалитров в год и введение для пива и напитков обязательной маркировки акцизными марками.
Темой панельной дискуссии станет реформа государственной контрольно-надзорной деятельности. Представители отрасли обсудят риск-ориентированный подход и поговорят о том, как бизнесу обезопасить себя от излишних проверок. Также участники обсудят перспективы введения раздельного регулирования алкогольного рынка, проблемы нелегального оборота алкоголя, а также вопросы кадрового обеспечения отрасли и квалификационные требования к работникам пивоваренной промышленности.
В рамках конференции пройдёт слепая профессиональная дегустация образцов напитков, представленных участниками встречи. Участники смогут получить объективные отзывы коллег.
Форму заявки на участие в конференции и дегустации можно скачать в приложенном файле.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться