RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Чешская пивоварня Pivovar Svijany в 2017 году увеличила объем производства на 2% — до 6 млн 375 тыс. декалитров. В 2018-м этот показатель может достигнуть 6,5 млн.
Svijany – одна из старейших действующих пивоварен Чехии: она была основана в 1564 году. С 1989 года предприятие стабильно повышает объемы производства – с менее чем 430 тыс. декалитров до сегодняшних внушительных показателей. На протяжении почти 30 лет каждый год пивоварня завершала с приростом объема выпуска пива: исключением стал лишь 2014-й, когда был небольшой спад продаж.
По словам исполнительного директора пивоваренной компании Романа Гавлика, рост продаж в 2017-м дался нелегко: некоторые клиенты вышли из бизнеса из-за введения электронной системы учёта выручки. Также свой вклад внёс запрет курения в барах и ресторанах.
С другой стороны, вырос спрос на бутылочное и баночное пиво: в 2017 году Svijany установила новую линию розлива и сама стала разливать пиво в банки – с 2001 года это делала по контракту другая компания.
Пивоварня надеется в 2018 году ещё увеличить производство баночного пива благодаря росту экспорта в Словакию, Германию и Польшу. В прошедшем году экспорт составил 7% объема производства.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться