Пиво

← Обратно к новостям
06 декабря 2017, 11:02 — Atlas Obscura

«Пивная война» во Вроцлаве: как город и церковь не смогли поделить пивной рынок

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Собор Иоанна Крестителя в XVIII веке
Собор Иоанна Крестителя в XVIII веке

Atlas Obscura напоминает о «пивной войне» — эпизоде истории Вроцлава, когда городские власти и церковь воевали за потребительские предпочтения.

— Пиво было центральным компонентом общественной жизни. Его пили на праздниках, общественных мероприятиях. Кроме того, оно было источником питательных веществ, — говорит Ричард Унгер, историк и автор книги «Пиво в Средние века и эпоху Возрождения» (Beer in the Middle Ages and the Renaissance).

Нередко пиво варили муниципальные пивоварни, которыми управляли власти города. В этой части Центральной Европы горожане не так часто открывали пивоварни, потому что у них не было на это средств.

— Регионы, которые составляют современную Польшу, были мало населены в сравнении с Западной Европой, где были лучше развиты города, и экономика здесь была преимущественно сельской. Многие люди тогда переезжали на территорию современной Германии, — говорит Унгер.

— Во Вроцлаве была только одна организация, которая варила пиво – мэрия города. Пиво, которое варили прямо в подвале ратуши, получило название в честь расположенного поблизости городка Свидница (или Швейдниц), — рассказывает Гэрретт Ван Рид, американский журналист, живущий в Польше, автор туристических путеводителей по стране.

Piwnica Świdnicka

У мэрии было эксклюзивное право на производство и налогообложение пива. Название Piwnica Świdnicka до сих пор носит расположенный в том же подвале ресторан, который называют старейшим в Европе. Но к 1380 году некоторые жители Вроцлава начали отказываться от «свидницкого» пива в пользу того, что варили монахи с расположенного поблизости Тумского (буквально – соборного) острова.

На острове в старом русле Одры располагался собор святого Иоанна Крестителя, архиепископат Вроцлава, несколько небольших монастырей, дома благородных семей, связанных с церковью. Также сюда стремились искавшие работу люди.

— В средневековой Польше монастыри часто имели обширные права: они могли возделывать землю, покупать товары. Это были активные экономические центры, которые стягивали к себе людей, ищущих работу в поле или в мастерской, — говорит Унгер.

Пиво было важной частью монастырской жизни тех времён.

— Есть относящиеся к VIII-IX векам свидетельства о том, что монахи пили два-три литра пива в день — на завтрак и обед. На ужин у них было вино, — продолжает учёный.

Чтобы сварить пиво, нужно достаточно ячменя. Многие польские крестьяне старались сохранить зерно для хлеба. У монахов же было больше ресурсов и времени, так что они могли с большим постоянством варить пиво лучшего качества. Пиво тогда было довольно мутным, с плавающими растительными включениями, и оно было слаще чем то, что мы пьём сегодня.

Несмотря на близость к ратуше, остров подчинялся не законам города, а епископу Вацлаву из Легницы, который позволил монахам и частным лицам варить пиво. Так что когда пиво с острова нарушило монополию города, мэрии не оставалось ничего, кроме как начать войну.

Эскалация торговой войны до открытого конфликта имела прецеденты в истории Вроцлава. Как поясняет Ричард Хоффман, эксперт по средневековой Польше, расположение города и острова было таким, что все товары, прежде чем попасть на остров, сначала проходили через город, так что мэрия и епископ иногда спорили за право прохода по реке.

— Церковь использовала религиозное оружие, например, отлучение, — говорит Хоффманн, — а город выбирал мирскую тактику – блокаду и прочее.

Но пиво было особым делом. Такие города, как Вроцлав, во многом зависели от налога на пиво, говорит Унгер.

— Пиво было связано с большими деньгами. Города могли получать 30-50% своего дохода посредством налогов на пиво. Они выживали благодаря пивоварням.

Так что такой конкурент, как монастырь, представлял угрозу существованию города. Городские власти для начала прибегли к дипломатии. Чтобы объяснить разочарование мэрии, на остров были отправлены её представители. Однако они угрожали прибегнуть к конфискации и санкциям, если положение не изменится.

Епископ нанёс ответный удар: он наложил на весь город интердикт – на его территории прекратили проводить любые таинства и требы — жителей города не венчали и не отпевали, детей не крестили и т д. По сути Вроцлав был отлучён от бога.

Жители же Вроцлава проголосовали, так сказать, ртом и предпочли монастырское пиво городскому. Так что когда городские власти решили завоевать и разграбить остров, оказалось, что армия не очень-то готова к бою.

— Когда епископ отказался выполнить требование нового короля Силезии Вацлава IV – восстановить проведение религиозных служб, — городские власти ввели войска на Тумский остров. Всё время своего пребывания переодетые в церковное облачение пьяные солдаты слонялись по острову, продолжая разграблять имущество церкви, — рассказывает Ван Рид.

Вооруженное вторжение не заставило епископа передумать. Дело дошло до папы Григория XII, который издал буллу, отменяющую интердикт. Папа постановил: остров может варить пиво, но только для своих жителей – тем самым монополия города была восстановлена.

Месть, как и некоторые виды пива, лучше подавать холодной. В 1418 году разъярённая толпа членов гильдий, протестующая против чрезмерных налогов, коррупции и кумовства, штурмом взяла ратушу и убила шестерых членов городского совета, в том числе и главу города. Тогдашний епископ – недавно избранный Конрад IV Старший – сказал последнее слово за остров. Он просто заранее отпустил все грехи членов гильдии.

0 1497
Поделиться
Комментарии 0
12 января 2019
Jolly Goblin Fest-2019 (Обнинск)

12 января в Обнинске пройдёт четвёртый фестиваль Jolly Goblin Fest, приуроченный к семилетию паба «Весёлый гоблин».

16 февраля 2019
IV Фестиваль домашнего пивоварения (Екатеринбург)

Четвёртый фестиваль домашнего пивоварения пройдёт в Екатеринбурге 16 февраля 2019 года.

16 февраля 2019
Конференция «CRAFT. Сделать модный бизнес прибыльным» (Малоярославец)

16 февраля 2019 года в Малоярославце (Калужская область) пройдёт конференция «CRAFT. Сделать модный бизнес прибыльным», организованная пивоварней GRENADER.

Лучшее
3 13517
Пивной гороскоп: как выбрать пиво в соответствии со знаком Зодиака