Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямMiller Lite бросает вызов Bud Light в слепой дегустации

В течение лета MillerCoors проведет кампанию под названием «Знай свое пиво». В ее рамках посетителям баров будут предлагать принять участие в слепой дегустации лишь двух сортов пива — Miller Lite и Bud Light. Всего планируется охватить более полумиллиона участников.
Как пишет Fortune, MillerCoors попросит посетителей бара оценить два пива, которые будут названы просто «пиво А» и «пиво Б». Нужно будет оценить их цвет, аромат и вкус. Конечно, компания надеется, что потребители предпочтут Miller Lite, а не Bud.
Ранее MillerCoors уже проводил похожую маркетинговую компанию. В 2004 она прошла под названием «Вызов вкуса». Но тогда она явно позиционировалась как программа Miller Lite, и это исказило результаты. «Мне больше понравился Bud, но я этого не сказал, чтобы получить бесплатное пиво», — сказал тогда один из участников дегустации в интервью The New York Times. В 2017 году промоутеры не будут демонстрировать никаких логотипов, говорящих о связи кампании с каким-либо брендом.
Сейчас американский легкий лагер – самый массовый вид пива – испытывает давление со стороны крафтового пива, мексиканского импорта, а также крепкого алкоголя. В этой ситуации Miller Lite обостряет конкуренцию с Bud Light. Объемы обоих этих сортов в последние годы сокращаются (хотя, по данным Beer Marketer's Insights, «Миллеру» все же удалось слегка нарастить объем, на 1 млн л – с 13,18 до 13,19 млн баррелей, или 1,5 млрд литров). Но Bud Light всё равно продаёт вдвое больше – 33,75 млн баррелей, или почти 4 млрд литров, за прошлый год.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться