Пиво Pro

← Обратно к новостям
25 февраля 2015, 11:27 — Собственный материал Profibeer

Вячеслав Таболин: «Трудно работать в презумпции виновности»

Вячеслав Таболин: «Трудно работать в презумпции виновности»

Генеральный директор пивоварни «Эксклюзив» (г. Лиски, Воронежская область) Вячеслав Таболин поделился с порталом Profibeer своими размышлениями о том, так ли это правильно, когда перед акцизом все равны, и к чему могут привести такие уравнения.

– Рынок пивоварения сейчас очень разнокалиберный. Не секрет, что львиная доля принадлежит крупным пивоваренным холдингам, а оставшуюся часть составляют мелкие и средние пивоваренные компании. Но законодатель словно не видит этого факта и упорно пытается стричь всех под одну гребенку. Ставки акцизов, размеры штрафов и для маленькой пивоварни, и для гигантского завода одинаковы. Нынешний акциз - 18 рублей - это очень много. Пивной рынок нуждается в дифференциации, если мы вообще хотим сохранить его как конкурентную среду, в которой представлены разные сегменты. Почему бы не выделить небольшие пивоварни, скажем, варящие до 500 литров в сутки, в отдельную категорию? Может быть и несколько последующих градаций, опыт дифференцированной системы налогообложения в мире наработан немалый, и есть смысл к нему присмотреться. Ведь чем адекватнее налог, тем выше его собираемость.

– Мне приходилось на одной из тематических конференций слышать доклад о дифференциальном анализе налогов в пивоварении Чехии, Германии и России. Ну что ж, по размеру налогов и штрафов в индустрии мы обставили всех. Но мелкий предприниматель не может работать в условиях презумпции виновности - когда его заведомо подозревают в злом умысле, нарушениях, мошенничестве и прочих грехах. Поверьте, никто не начинает новое производство, чтобы через пару месяцев похоронить его под грудой штрафов и предписаний. Производство здесь - ключевое слово, это рабочие места и налоги в местные бюджеты, извините, что напоминаю. У меня, например, небольшая пивоварня живого пива и две точки продаж в маленьком 50-тысячном городе. Бизнес сезонный, нишевый, продукция скоропортящаяся, спрос очень селективный, добавьте к этому нынешние кредитные ставки, оборудование, купленное за границей по нынешнему курсу, так что высокомаржинальным его точно не назовешь. А ведь есть и пивоварни, которые варят всего по 50 л в день - только для своего кафе или ресторана. Для предприятия такого уровня штраф в сотни тысяч рублей может стать фатальным. Оспаривать штрафы бесперспективно - это снова затраты, к тому же судебная практика сложилась так, что по одним и тем же прецедентам принимаются прямо противоположные решения. Такие штрафы - это уже не средство наказания, а оружие массового уничтожения. Никто не говорит об отмене акцизов, штрафов или проверок, но и те и другие должны быть соразмерными. Сейчас наше профильное профессиональное объединение - Национальный союз производителей пива и напитков - работает над идеей патентного налогообложения. Если законодатель захочет "разглядеть" малый бизнес и прислушаться к нему, в выигрыше будут все.

Поделиться
Лица
Таболин Вячеслав Петрович

Генеральный директор пивоварни «Эксклюзив».

Смотрите также
13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров

Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

17.05.2023
Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

24.08.2020
Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 апреля 2026
Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026
Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

Лучшее
Хмелевой сдвиг: крафтовые пивовары кардинально меняют подход к охмелению