Пиво

← Обратно к новостям
05 февраля 2015, 11:48

«Школа пивовара» начинает занятия в феврале

«Школа пивовара» начинает занятия в феврале

Еженедельные занятия в формате вебинаров из цикла «Школа пивовара» направлены на ознакомление участников с процессом пивоварения от выбора сырья до конечной точки – потребителя и начнутся уже в феврале.

В первой теме будут рассмотрены вопросы подбора сырья:

  • Вода для производства пива;
  • Пивоваренный солод;
  • Несоложеные материалы в пивоварении;
  • Современные хмелепродукты.

Тема «Производство сусла» касается следующего этапа, с которого непосредственно начинается пивоварение:

  • Дробление зернопродуктов. Приготовление осахаренного затора;
  • Приготовление осахаренного затора (продолжение). Фильтрование затора;
  • Кипячение и осветление сусла;
  • Осветление и охлаждение сусла. Контроль качества готового сусла.

Вебинары раздела «Ведение дрожжей, брожение, созревание» раскрывают следующие темы:

  • Ведение дрожжей;
  • Брожение;
  • Созревание.

Программа темы «Фильтрация пива» предусматривает освещение следующих вопросов:

  • Намывная фильтрация;
  • Намывная фильтрация (продолжение);
  • Обеспложивающее фильтрование.

Часть «Коллоидная стабильность пива» содержит темы:

  • Коллоидная стабильность пива. Механизм образования коллоидных помутнений.
  • Технологические аспекты повышения коллоидной стабильности пива
  • Способы повышения коллоидной стабильности пива
  • Контроль качества стабилизации пива.
4 4160
Поделиться
Комментарии 4

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
Ксения
10февраля2015, 13:51

Ознакомиться с полной программой - можно на сайте Учебного центра МИЦ "Пиво и напитки ХХI век".
Телефон указан выше.

Дмитрий
06февраля2015, 21:06

Более подробную информацию можно узнать по телефону:

+7 (495) 518- 04-83

Дмитрий
06февраля2015, 09:54

А где ссылки на вебинар? Как подключиться можно?

валерий
05февраля2015, 14:10

добрый день! Есть желание участвовать . прошу огласить условия. С уважением Валерий.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
24 ноября 2020
InterFood Ural 2020 (Екатеринбург)

24-26 ноября 2020 года в Екатеринбурге, в МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО», состоится выставка продуктов питания и напитков InterFood Ural 2020.

24 ноября 2020
CleanExpo Moscow (Москва)

Для участников выставка CleanExpo Moscow — эффективный инструмент для увеличения объемов продаж, привлечения новых торговых партнеров, прямого контакта с представителями клининговых компаний, химчисток, прачечных, предприятий HoReCa, пищевых производств, медицинских учреждений, автомоек, ТРК, объектов транспортной инфраструктуры и прочих компаний.

27 ноября 2020
VII конференция «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России»

27 ноября в режиме онлайн пройдёт Седьмая всероссийская конференция «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России», организованная Национальным союзом производителей пива и напитков (НСППиН).

Лучшее
4 27519
Как создать собственный рецепт пива. Часть первая – цель