Пиво Pro
← Обратно к новостямЛегальный рынок алкоголя к 2018 году может сократиться вдвое

Конец 2014 года стал для участников алкогольного рынка худшим после сезона 2005 года, когда введение ЕГАИС и акцизных марок нового образца привело к коллапсу в отрасли. Согласно данным Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА), декабрьские продажи были на 3-10% ниже продаж декабря 2013 года. Небольшой прирост (3,8-5%) показали только российские вина и шампанское.
Как сообщил «Коммерсанту» Дмитрий Добров, председатель правления Союза производителей алкогольной продукции (СПАП), по сравнению с 2013 годом производство водки сократилось на 22,3%, а стесненный в средствах потребитель переходит на нелегальный алкоголь.
– В 2012-2014 годах ставка акциза выросла почти в два раза, с 254 до 500 рублей за 1 литр чистого этилового спирта в готовой продукции. Соответственно, выросла и цена на конечный продукт, – поясняет эксперт.
Гендиректор ЦИФРРА Вадим Дробиз полагает, что единственные, у кого есть шанс упрочить свои позиции на рынке, – это кубанские, ростовские и крымские производители вин.
– Виноделы, возможно, выиграют, но на сегодняшний день весь сегмент отечественных вин не превышает 10 млн бутылок в год. Для того чтобы они могли серьезно нарастить долю, должно пройти даже не пять лет, – считает эксперт.
Согласно пессимистичному долгосрочному прогнозу ЦИФРРА, кризис 2014-2015 годов станет одним из самых тяжелых для российской алкогольной отрасли.
– Падение объема учтенных продаж крепкого алкоголя в России в легальной рознице за 20 лет (с 1998 года по 2018 год) произойдет с 228,9 млн до 110 млн декалитров, – полагает Вадим Дробиз, опираясь на данные трех кризисов – 1998-1999 годов, 2008-2009 годов и 2014-2015 годов, когда рынок не восстанавливался в полном объеме в посткризисный период. По словам эксперта, порядка 30-40% импортеров и оптовиков разорятся, а потребители перейдут на серый импорт, который уже сегодня составляет 10% рынка.
Несмотря на явный пессимизм экспертов, участники рынка осваиваются в новой реальности, применяя стандартные антикризисные приемы – сокращение издержек и розлив продукции в тару меньшего объема.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться