Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЭкспертный совет РАР назвал общественно-значимыми законопроекты по лицензированию пивных напитков и регулированию розничной продажи алкоголя

Как сообщил источник Profibeer на алкогольном рынке, на заседании Экспертного совета при Росалкогольрегулировании 19 декабря определялся список общественно-значимых нормативных правовых актов на 2015 год.
В рамках обсуждения общественно-значимыми были признаны законопроекты:
- «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»» (в части введения лицензирования производства и оборота пивных напитков);
- «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»» (в части совершенствования регулирования розничной продажи алкогольной продукции).
Также общественно-значимыми были признаны законопроекты по регулированию обращения спиртосодержащих лекарственных и медицинских изделий.
Впрочем, не все участники экспертного совета согласны с тем, что закон по лицензированию пивных напитков является общественно-значимым. В распоряжение портала Profibeer попала скан-копия письма с особым мнением исполнительного директора Союза российских пивоваров Вячеслава Мамонтова председателю экспертного совета Кайрату Жангозину. В своем письме Вячеслав Мамонтов выступил против поддержки экспертным советом инициативы о необходимости разработки законопроекта по лицензированию пивных напитков. Приводим основные тезисы письма:
- введение лицензирования пивных напитков нецелесообразно, поскольку нет достаточных оснований, свидетельствующих о наличии нелегального оборота пивных напитков, производимых в соответствии с требованиями законодательства;
- проблема наличия на рынке контрафактной продукции, произведенной с использованием нелегального спирта под видом пивных напитков, требует решения путем принятия мер, направленных против производителей, работающих вне правового поля;
- данная контрафактная продукция не имеет ничего общего с пивом;
- лицензирование пивных напитков не поможет устранить нарушения в сфере нелегального производства алкогольных напитков.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться