RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Союз российских пивоваров опубликовал ответ Росалкогольрегулирования на просьбу пояснить применение законодательства в рамках декларирования производства и оборота алкогольной продукции.
Так, РАР дает разъяснения по заполнению Декларации №3 в части отражения отгрузки продукции собственного производства своему филиалу как организации оптовой торговли, а также по заполнению Декларации №5 в вопросе перемещения продукции собственного производства между своими филиалами для организаций-производителей, не осуществляющих закупку, хранение и поставку сторонней алкогольной продукции.
«В соответствии с пунктами 5-12 Правил представления деклараций об объеме производства, оборота и использования этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, об использовании производственных мощностей, организации, осуществляющие производство и оборот пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи, представляют декларации по формам согласно приложениям № 3, 4, 6, 7 и 10.
Согласно пунктам 7-9 Правил, организации, осуществляющие оптовый оборот алкогольной продукции, представляют декларации по формам согласно приложениям № 5, 6 и 7.
Заполняются декларации в соответствии с Порядком заполнения деклараций об объеме производства, оборота и (или) использования этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, об использовании производственных мощностей, утвержденным приказом Росалкогольрегулирования от 23.08.2012 № 231.
При этом, согласно Порядку в декларации № 5 отражаются сведения об объемах оптового оборота алкогольной продукции, закупленных у иных организаций. Таким образом, организации – производители алкогольной продукции, в том числе пива и пивных напитков, не осуществляющие закупки алкогольной продукции у иных организаций, не представляют декларации № 5.
Согласно пункту 5.2 Порядка перемещение алкогольной продукции между обособленными подразделениями организации – производители указанной продукции отражается в графе 7 «прочий приход» и графе 16 «прочий расход», – говорится в письме.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться