RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Несколько муниципалитетов Ставропольского края уже приняли постановления об отмене ограничений времени работы точек общепита, реализующих алкогольную продукцию, в ночное время суток. Рестораны и кафе возобновили работу в прежнем режиме в Кисловодске, Будденовске и Минеральных Водах, в Георгиевске глава города изначально ограничился рекомендациями, без законодательных мер. Тем временем, ограничения продолжают действовать в Ставрополе и Ессентуках.
11 декабря 2014 года ставропольское отделение ОПОРЫ России организовало круглый стол «Об ограничениях времени работы предприятий общественного питания, реализующих алкогольную продукцию, в ночное время суток на территории Ставропольского края», а также провело правовую экспертизу решения органов местного самоуправления. В результате выявлено противоречие данных ограничений целому ряду федеральных законов, в числе возможных рисков - стимулирование безработицы, снижение налогового потока в бюджет, различные злоупотребления со стороны надзорных органов при проверках точек общепита. В то же время, на снижение уровня преступности принятые местными властями постановления не влияют.
Таким образом, ставропольское УФАС уже возбудило несколько дел в отношении органов местного самоуправления и представительных органов законодательной власти муниципалитетов Ставропольского края. Помимо этого, ожидаются результаты проверки на соответствие законодательства от краевой прокуратуры.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться