Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостям«Укрпиво» выступила против приравнивания пива к алкогольным напиткам

Ассоциация «Укрпиво», включающая около 80% производителей пива на Украине, считает недопустимым включение пива в разряд алкогольных напитков.
Согласно предлагаемым Министерством финансов изменениям в Налоговый кодекс, с 1 января 2015 года пиво будет включено в разряд продукции, которая изготавливается с добавлением спирта.
– Это значит, что производство и продажа пива станут незаконными, потому что на данный момент этикетки на бутылках с пивом не соответствуют требованиям к этикеткам на алкогольных напитках, – объясняют в компании. – К тому же производство алкоголя требует наличия соответствующих лицензий, сертификатов и множества других бумаг, наличие которых совершенно не нужно.
В «Укрпиво» считают, что такая инициатива идет вразрез с международными нормами и правилами.
В соответствии с международным классификатором товаров и услуг, пиво - единственный из алкогольных напитков, который вынесен в класс питьевых вод и безалкогольных напитков – №32, тогда как крепкие алкогольные и другие алкоголесодержащие напитки вынесены в класс №33.
В компании уверены, что для усовершенствования законодательного регулирования рынка пива обязательно необходимо использовать принцип разделения алкогольных напитков на содержащие спирт и производимые без использования спирта, где алкоголь образуется природным путем в процессе брожения.
Представители компании «Укрпиво» выразили надежду, что предложение Минфина не будет принято. В противном случае пивной отрасли понадобится около двух лет для адаптации к требованиям предлагаемой инициативы.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться