Пиво Pro
← Обратно к новостям«Укрпиво» выступила против приравнивания пива к алкогольным напиткам

Ассоциация «Укрпиво», включающая около 80% производителей пива на Украине, считает недопустимым включение пива в разряд алкогольных напитков.
Согласно предлагаемым Министерством финансов изменениям в Налоговый кодекс, с 1 января 2015 года пиво будет включено в разряд продукции, которая изготавливается с добавлением спирта.
– Это значит, что производство и продажа пива станут незаконными, потому что на данный момент этикетки на бутылках с пивом не соответствуют требованиям к этикеткам на алкогольных напитках, – объясняют в компании. – К тому же производство алкоголя требует наличия соответствующих лицензий, сертификатов и множества других бумаг, наличие которых совершенно не нужно.
В «Укрпиво» считают, что такая инициатива идет вразрез с международными нормами и правилами.
В соответствии с международным классификатором товаров и услуг, пиво - единственный из алкогольных напитков, который вынесен в класс питьевых вод и безалкогольных напитков – №32, тогда как крепкие алкогольные и другие алкоголесодержащие напитки вынесены в класс №33.
В компании уверены, что для усовершенствования законодательного регулирования рынка пива обязательно необходимо использовать принцип разделения алкогольных напитков на содержащие спирт и производимые без использования спирта, где алкоголь образуется природным путем в процессе брожения.
Представители компании «Укрпиво» выразили надежду, что предложение Минфина не будет принято. В противном случае пивной отрасли понадобится около двух лет для адаптации к требованиям предлагаемой инициативы.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться