Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Казани установили причину утечки паров аммиака в варочном цеху «Пивоварни Москва-Эфес»

В казанском филиале «Пивоварни Москва-Эфес» завершилось расследование причин инцидента, произошедшего 20 ноября в варочном цеху.
В результате разгерметизации аммиачного трубопровода танка брожения пива, произошла утечка паров аммиака. Во многом благодаря оперативным действиям по ликвидации последствий инцидента профессиональной газоспасательной службы, с которой предприятием заключен договор на обслуживание, распространение паров аммиака не было зафиксировано. Случай обошелся без пострадавших, работники соседних цехов были своевременно эвакуированы.
В филиале компании «Пивоварня Москва-Эфес» была создана комиссия, расследовавшая причины инцидента, в состав которой вошли специалисты Ростехнадзора. Было установлено, что в этот день на пивоварне производились работы по прочистке дренажной трубы танка брожения пива от застойной воды силами подрядной организации. В ходе работ подрядчикам было дано ошибочное задание, в результате чего была срезана часть аммиачного трубопровода. По этой причине произошла разгерметизация аммиачной рубашки с попаданием паров аммиака в атмосферу рабочей зоны цеха, сообщает пресс-служба Приволжского управдения Ростехнадзора.
Среди причин произошедшего инцидента комиссия назвала отсутствие контроля со стороны специалистов варочного производства филиала за проведением ремонтных работ, пуском и остановом технологического оборудования, а также неудовлетворительную организацию и осуществление производственного контроля над соблюдением требований промышленной безопасности при эксплуатации опасных производственных объектов.
Приволжским управлением Ростехнадзора возбуждено административное производство в отношении юридического лица филиала компании, а также должностных лиц предприятия, признанных виновными в произошедшем инциденте.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться