Начнем с пары слов о чудесах. В конце декабря прошлого года в Москве прошла презентация Carlsberg. Но это был не обычный Carlsberg, а настоящий Carlsberg из XIX века.

Сварить такое пиво стало возможным, когда ученые из лаборатории Carlsberg нашли в закромах старой пивоварни бутылку почти полуторасотлетней давности. И в пиве каким-то чудом оказались живая дрожжевая культура – та, которая создавала лагер больше века назад. На радостях компания поделилась ею со всем миром, а чуть позже сама сварила на ее основе лагер по старинному рецепту.

Это всегда радует, когда находится что-то, что объединяет и вдохновляет пивоваров – ведь на этом и строится вся современная крафтовая культура.

Jaws Brewery

Всем хорошо известная зареченская пивоварня за последнее время выпустила три новых сорта, о которых мы просто обязаны рассказать.

Атомная Прачечная (BIPA) – раз!

Один из самых взрывных сортов Jaws Brewery – «Атомную Прачечную» – теперь можно попробовать в стиле Black IPA (Cascadian Dark Ale). Судя по оценкам первых дегустаторов, переход на «темную сторону» состоялся без потерь.

Характеристика от создателей: «как «Прачечная», только черная».

Этикетка знакомая, с минимальным изменением дизайна.

Крепость: 7,2%

Горечь: 101 IBU

Singularity (Сингулярность) – два!

American IPA в минималистичном дизайне сварен на одном хмеле– Centennial. Обещают «смолистый цветочный аромат», цитрусы во вкусе и травы с полынью в послевкусии, но что получилось – пока не ясно, ибо дегустаторы разнятся во мнениях. Возможно, сработал эффект завышенных ожиданий.

Ждем больше мнений и оценок.

Крепость: 6%

Плотность: 15%

Горечь: 60 IBU

«Гордиев Узел» – три!

Этот сладковато-кислый молодой браун эль с винным привкусом сравнивают с «Ищу человека», который Jaws в прошлом году сварила в коллаборации с бельгийской пивоварней Brouwerij Verhaeghe. Легкий, приятный и освежающий.

Крепость: 6%

Плотность: 14,3%

Bottle Share

Уже две новинки представила в этом году московская пивоварня Bottle Share.

Coconut Bay

Продолжая прошлогоднюю серию неправильных стаутов, Bottle Share презентовала сладкий молочный стаут Coconut Bay – шоколадный, плотный и мягкий, с отчетливым привкусом кокоса. «На вторичное дображивание мы добавили обжаренную до коричневого цвета и выдержанную на карибском роме кокосовую стружку».

Новую варку этого сорта поставили на мощностях воронежской пивоварни Brewlok.

Крепость: 6,8%

Горечь: 30 IBU

«Страна лентяев»

Этот сорт анонсировали только вчера, его Bottle Share сварила в коллаборации с «Четыре пивовара». Выбрали достаточно редкий стиль – бельгийский braggot, в порядке эксперимента с историческими стилями. Этот стиль предполагает, что в пивное сусло добавляют мед, а сбраживают и пивными, и винными дрожжами.

Предлагаем оценить сочное описание сорта, которое дали сами пивовары:

«Попасть в Страну Лентеяв просто – достаточно прогрызть дыру в горе из арахиса, куриных крылышек, чипсов и сосисок, предварительно зарегистрировавшись в Untappd.

В эту страну приезжают для того, чтобы совершить рафтинг по барливайновой реке, погрузиться с аквалангом на ламбиковых рифах, порыбачить в открытом пенном море BJCP, а также развлечься в роскошных пивных клубах и элитных ресторанах, раскинувшихся на теплом молочном кокосовом побережье».

Крепость: 14,5%

Плотность: 29%

Горечь: 25 IBU

X-mas Wish Gluten Free и Ginger Brett IPA –Mikkeller

«Московская пивоваренная компания» организовала поставки в Россию новых сортов датской пивоварни Mikkeller – это касается X-mas Wish Gluten Free и Ginger Brett IPA.

X-mas Wish (5,5%/13,9) – это безглютеновый щедро охмеленный IPA с легким вкусом карамели и цитрусовыми нотами. При варке Ginger Brett IPA (6,9%/16,5) использовались «дикие» дрожжи, придавшие пиву аромат лимона, цитрусовых и специй, во вкусе – те же ноты плюс манго и имбирь.

«Советское охмеленное» – Ravencraft

Воронежская пивоварня Ravencraft свой новый экспериментальный сорт охарактеризовала как «отечественный пилснер», намекая на самобытность и исключительно российское происхождение сырья. Сбраживали сорт реконструированными дрожжами, на основе которых в советское время производилось «Жигулёвское», а на сухое охмеление пустили «Истринский».

Пиво должно быть чуть горьким, но ароматным и с чистым вкусом благодаря особому штамму дрожжей.

Крепость: 4,2%

Горечь: 20 IBU

Dark anise и Dark Vanilla – Sp Brew

От петербургской пивоварни январь 2017 получил два сорта-близнеца: Dark Anise и Dark Vanilla – крепкие имперские стауты с добавлением аниса и ванили соответственно. Это добавило пряных акцентов сложному кофейно-шоколадному вкусу.

Крепость: 10%

Плотность: 24%

Горечь: 62 IBU

Atomic WZN – Ostrovica

Челябинская пивоварня Ostrovica сварила в середине зимы мягкий и летний Hefeweizen, охмеленный Citra и Cascade, с классической бананово-гвоздичной базой. Легкая и освежающая пшеничка, как ее характеризуют первые дегустаторы.

Крепость: 4,9%

Плотность: 13%

Горечь: 20 IBU

Russian Imperial Stout – Crazy Brew

Крафтовая пивоварня «Crazy Brew», которая ранее отправила Дональду Трампу сваренный специально для него T.R.U.M.P. American Pale Ale, выпустила еще одну новинку, на этот раз – для Хиллари Клинтон, чтобы скрасить горечь поражения.

«Чернильно-черный стаут, как отражение души Хиллари в ее самые тяжелые минуты поражения, будет согревать своим теплом, а сложный аромат и послевкусие — будоражить фантазию о будущих свершениях и головокружительных победах», — вот как сама пивоварня представляет свое пиво. В составе – солод Pilsener, Munich, Special B, Chocolate, Black, хмель Magnum и Polaris, а также копченые перцы хабанеро.

Крепость: 11%

Плотность: 25%

Горечь: 85 IBU