Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямРАР выступило с предложением разделить лицензию на продажу алкоголя в зависимости от крепости

На сайте Единого портала для публикации нормативных актов размещен проект Росалкогольрегулирования (РАР), предполагающий введение отдельных лицензия для розничной продажи алкогольной продукции крепостью до 28% и на розничную продажу всех видов алкогольной продукции.
Как отмечают авторы инициативы, «законопроектом предусмотрено, что организации, осуществляющие розничную продажу крепкой алкогольной продукции, могут также осуществлять розничную продажу алкогольной продукции крепостью до 28%. Для осуществления деятельности по розничной продаже всех видов алкогольной продукции организации НЕ придется получать две лицензии и, соответственно, оплачивать государственную пошлину в двойном размере».
Кроме того, документ предполагает ряд других изменений в регулировании:
- установление требований к минимальному размеру оплаченного уставного капитала (уставного фонда) для организаций, осуществляющих розничную продажу алкогольной продукции крепостью до 28% включительно – до 1 млн рублей, и для организаций, осуществляющих розничную продажу алкогольной продукции крепостью свыше 28% – от 500 тыс. рублей до 2 млн рублей;
- запрет на розничную продажу алкогольной продукции в границах территорий, занятых городскими лесами, скверами, парками, городскими садами, пляжами. Исключение будут составлять организации, осуществляющие розничную продажу алкогольной продукции с содержанием этилового спирта не более чем 16,5%, и индивидуальные предприниматели, осуществляющие розничную продажу пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи при оказании ими услуг общественного питания.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться