RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
По данным отчета японской компании Kirin, потребление пива в мире в 2015 году сократилось впервые за 30 лет вследствие сокращения китайского рынка.
Как пишет Nikkei, общемировое потребление сократилось на 0,3%, до 183,78 млрд литров. В Китае, пивной рынок которого является крупнейшим в мире, потребление сократилось на 3,9% ввиду смещения потребительских предпочтений в сторону вина и масштабной антикоррупционной компании, которую провели в 2013 году – вследствие этого китайские чиновники стали меньше пить и есть в ресторанах. Но Китай по-прежнему занимает почти четверть мирового пивного рынка.
Вторым по величине рынком стали США, с 13,2%, за ними идут Бразилия (5,1%), Россия (4,7%), Германия (4,6%) и Мексика (4%). Япония заняла седьмое место, с 2,9% мирового пивного рынка.
По подушевому потреблению 23-й год подряд лидерство сохраняет Чехия (142,4 литра), за ней следуют Сейшельские острова (114,6 литра) и Германия (104,7 литра).
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Ежегодный третий фестиваль «Просто хочу в Тюмень!» пройдёт 30 мая 2026 года в Инженерном центре в речном порту Тюмени (ул. Госпаровская, 6).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться