RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Продажи пива в Испании бьют рекорды благодаря восстановлению ресторанной сферы, передает El Economista.
По итогам 2016 года потребление пива в стране вырастет на 4% в сравнении с прошлым годом (тогда потребление выросло примерно на 3%) и достигнет почти 390 млн декалитров – это рекордный показатель.
По мнению экспертов, рост потребления связан с улучшением состояния экономики после кризиса 2008 года, увеличением турпотока и восстановлением индустрии гостеприимства. По словам Хакобо Олальи, главы Ассоциации пивоваров Испании (Cerveceros de España), потребление пива в барах является своеобразным барометром: оно первым падает с началом кризиса и первым восстанавливается при смягчении ситуации. Например, в 2015 году потребление пива дома выросло лишь на 0,3%, в то время как в барах и ресторанах — на 6%.
Олалья предполагает, что за 2017 год отрасли удастся отыграть потерянные за годы кризиса позиции. Если в 2005 году 74% пива в стране потреблялось вне дома, то в 2015 году это было лишь 64% — но и это на 2 процентных пункта больше, чем в 2013 году.
Кроме того, в ассоциации отметили, что около 15% потребляемого в Испании объема пива приходится на безалкогольные сорта.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Ежегодный третий фестиваль «Просто хочу в Тюмень!» пройдёт 30 мая 2026 года в Инженерном центре в речном порту Тюмени (ул. Госпаровская, 6).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться