RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
По оценке большинства аналитиков, урожай ячменя 2014 года примерно равен урожаю предыдущего – 59-60 млн тонн.
Ячменный запас в начале маркетингового года насчитывал 6,2 млн тонн, прогноз производства рассчитан на 59,6 млн тонн, потребление держится на уровне 9,3 млн тонн, доля экспорта – 9,2 млн тонн, а конечные запасы составят 8,2 млн тонн.
По прогнозам DEFRA, урожай Великобритании оценивается в 7,03 млн тонн, результат, практически равный предыдущему году. AGRESTE предсказало повышение урожая Франции до 11,75 млн тонн.
В начале ноября экспорт из ЕС отмечается в 3,04 млн тонн, меньший, чем аналогичный показатель прошедшего года (4,46 млн тонн), т.к. заказы на поставку из стран Среднего Востока выполнял Черноморский регион. Экспортные продукты ЕС включали 600-700 тыс. тонн ячменя Франции, проданные в Китай.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться