RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Индустрия пива в Европейском союзе переживает эпоху возрождения – в 2015 году в Союзе работало 7,5 тыс. пивоварен, сообщает Союз пивоваров Европы.
По сравнению с 2014 годом производство пива в 2015-м выросло на 1,4%, а потребление – на 1%.
Число пивоварен по сравнению с 2010 годом почти удвоилось. В частности, в 2015 году было запущено 588 пивоварен, что на 13% больше, чем в 2014 году.
Растущее число пивоварен также приводит к расширению разнообразия предлагаемых видов пива.
– Тенденция запуска все большего числа пивоварен подтверждает высокий уровень потребительского интереса к разнообразию различных пивоваренных культур Европы, – говорит президент союза Павлос Фотиадес.
Согласно отчету союза, с 2000 по 2015 год сектор безалкогольного и слабоалкогольного пива в на европейском рынке вырос в два раза. Теперь пиву с содержанием алкоголя ниже 3% принадлежит примерно 6% от всего рынка, а в отдельных странах его доля доходит до 14%.
Экспорт европейского пива также значительно вырос: в 2015 году его объем составил 820 млн декалитров, что на 7% больше объема предыдущего года.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Ежегодный третий фестиваль «Просто хочу в Тюмень!» пройдёт 30 мая 2026 года в Инженерном центре в речном порту Тюмени (ул. Госпаровская, 6).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться