Пиво Pro

← Обратно к новостям
07 октября 2016, 08:36

Владимир Преловский: «Хватит сидеть по углам!»

Владимир Преловский: «Хватит сидеть по углам!»

Портал Profibeer публиковал материал о проведении в Архангельске «Круглого стола пивоваров» в рамках деловой программы форума «Маргаритинская ярмарка». В продолжение темы мы попросили поделиться своими впечатлениями одного из организаторов этого мероприятия – архангельского пивовара, руководителя пивоваренного дома «БрауМейстер» Владимира Преловского.

– Круглый стол пивоваров Архангельской области уже второй год подряд проходит в рамках такого крупномасштабного форума. Мы считаем его проведение очень важным для авторитета и роли пивоваренной отрасли в регионе. Он рассчитан на широкий круг лиц: от представителей региональных властей (депутатов, правительства области) и непосредственных участников рынка (производителей и продавцов) до прочих заинтересованных структур, включая различные общественные объединения.

– В нашем регионе отрасль представляют только малые пивовары, поэтому очень ценна возможность продемонстрировать суммарные показатели производства и акцизных поступлений в региональный бюджет. Это позволяет пересмотреть представление о местном пивоварении.

– Проведение таких мероприятий важно не только для широкой общественности, но и для самих пивоваров, особенно для малых, которые производят до 300 тысяч декалитров в год. Что таить, из всех малых пивоварен в России (их более 1000 по официальным данным) в отраслевых союзах состоят едва ли больше 100! Досадно, что кто-то бьется за всех, тратя личное время, силы и средства, а кто-то отсиживается за их спинами, чтобы потом «пожинать плоды». Соотношение сторон явно не в пользу первых. Но тут важнее обид разобраться в причинах такого отношения.

– Конечно, есть среди нас те, кто живет одним днем. Бизнес идет – хорошо, получили льготы – еще лучше. Нет – значит, бросим все займемся другим, но бороться, отстаивать свои права ни за что не будем. Это позиция случайных людей в наших рядах. Будем надеяться, что их все же немного. Большинство пассивных коллег скорее не осознают серьезности происходящих процессов по регулированию отрасли и реальных угроз, перед которыми наиболее уязвимы малые пивоваренные предприятия. Хотя сегодня есть достаточно ресурсов: официальные сайты ведомств и служб, профессиональные порталы, печатные издания, тот же Profibeer. Хочется надеяться, что рано или поздно ситуацию поймут все. Это будет первым шагом.

– Понимание и совесть должны инициировать действия. Тут, конечно, кому какие по силам. Однако заплатить членский взнос и поддержать отраслевые союзы – уже большое дело! И не только материально, но еще и численностью. Не раз слышал от чиновников: «Сколько в вашем союзе членов? А всего в отрасли?». Это второй шаг. Третий – присоединяться ко всем опросам и другим мероприятиям, которые проводят союзы.

– Ну, и далее – собственная инициатива. Как вариант, начать со своего региона. Доводить до всеобщего понимания наши проблемы, до чиновников, до коллег-пивоваров. Консолидация – совместные мероприятия, деловые и развлекательные. Там демонстрируется сила сообщества.

– В этом году в работе нашего круглого стола приняла участие председатель НСППиН Елена Вячеславовна Цветкова. В выступлениях таких гостей информация звучит «из первых уст», что позволяет более доверительно, вживую прочувствовать проблемы отрасли, оценить степень угроз, обсудить возможные решения. Все это формирует более ответственный подход участников, и это в конечном итоге окажет положительное влияние на деятельность самих пивоваров.

– В заключение хочется все же обратиться к своим региональным коллегам, представителям малого и среднего пивоварения. Не сидите по углам! Объединяйте ваши усилия на площадках регионов, формируйте, выражайте и отстаивайте вашу позицию. Активизируйтесь, господа!

Поделиться
Лица
Преловский Владимир Валентинович

Генеральный директор компании «БрауМастер».

Смотрите также
17.05.2023
Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

26.04.2022
Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве

Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт

Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Комментарии 1

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
Михаил
07октября2016, 14:55

Как вступить?

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 апреля 2026
Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026
Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

Лучшее
Павел Егоров: Лучшее пиво Российской Империи