Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Архангельской области на Маргаритинской ярмарке прошел «Круглый стол пивоваров» и «МаргаретФест»
В рамках программы «Маргаритинской ярмарки» в Архангельской области 23 сентября состоялся «Круглый стол пивоваров», где обсудили проблемы насущные отрасли. По результатам круглого стола участники подписали резолюцию. Деловую программу сменила развлекательная – прошел первый фестиваль местных пивоваров «МаргаретФест».
В рамках программы «Маргаритинской ярмарки» в Архангельской области состоялся «Круглый стол пивоваров», где обсудили проблемы отрасли и постарались совместно найти их решение. По результатам круглого стола участники подписали резолюцию. Деловую программу сменила развлекательная – прошел первый фестиваль местных пивоваров «МаргаретФест»
Проект резолюции содержит несколько пунктов. Во-первых, отражены возможности экономического развития региона с учетом потенциала пивоваренной отрасли. Доля малых предприятий региона неоправданно мала – 5,5%, и это по сравнению с 94,5% крупных пивоваренных компаний. Это снижает эффективность пополнения регионального бюджета. Приведен в пример 2015 год, когда бюджет мог получить 100 млн, а получил 60 млн рублей.
Во-вторых, мощности имеющихся предприятий загружены на 56%, то есть, без дополнительного расширения производств, только при некоторых мерах поддержки, можно увеличить объем выпуска продукции в регионе на 20-30%. Это позволило бы повысить акцизные поступления в региональный бюджет.
В-третьих, с расширением присутствия в регионах федеральных сетей и активизацией их сотрудничества с транснациональными пивоваренными компаниями перспективы продвижения продукции местных производителей становятся призрачными.
Продолжением деловой программы стал первый фестиваль местных пивоваров «МаргаретФест». Гости фестиваля могли продегустировать более 15 сортов местного пива и даже лично пообщаться с пивоварами. По замыслу организаторов, фестиваль должен войти в традицию и стать оригинальным дополнением культурной программы Маргаритинской ярмарки.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться