26.10.2022
Не так давно были подведены итоги одного из самых уважаемых конкурсов пива в мире – World Beer Awards. Примечательно, что в этом году среди его лауреатов был и российский сорт «Хамовники Бок-бир».
Расскажем подробнее о победителях в категории «Кислое пиво».
Лучшим фруктовым ламбиком был назван бельгийский Lindemans Blossom Gueuze. «Ярко-желтый, с почти грейпфрутовым ароматом и кислыми персиками во вкусе», — описывает его сайт премии. Основа этого пива – выдержанный в дереве двух-трехлетний ламбик, купажированный с более молодым, 12-месячным ламбиком. Купаж ламбиков выдерживается с цветами бузины, а затем разливается в бутылки, где продолжает созревать.
Лучшим гёзом признали Oud Beersel Oude Gueuze. Это классический бельгийский гёз спонтанного брожения (без добавления дрожжей и сахара) представляет собой смесь старого и молодого ламбика крепостью 6%. За его сухой, фруктовый винный вкус гёз называют шампанским в мире элей.
Лучшим ламбиком стал Mort Subite Oude Gueuze Lambic – традиционный нефильтрованный и неподслащенный ламбик крепостью 7%. Это смесь молодого и трехлетнего ламбиков, выдержанная в дубовой бочке.
Единственным не-бельгийским пивом в «кислой» категории стал американский гозе Prairie Flare. Это гозе с апельсином и кориандром, кисловатый и солоноватый, с приятным балансом цитрусовости и пряности.
Поделиться
Смотрите также
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
09.01.2019
Американская ассоциация сидроделов обновила руководство по стилям: добавлены розовые сидры
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться