26.10.2022
Пиво Pro
← Обратно к новостям
29 сентября 2016, 11:59
— РБК.research
Число сетевых пивных баров и пабов за год снизилось на 11,4%
За последний год число сетевых пивных, баров и пабов в России снизилось на 11,4%, говорится в исследовании «Российский рынок пивных ресторанов 2016», проведенном РБК.research.
Сокращения не удалось избежать даже прошлогоднему лидеру рынка – сети Killfish Discount Bar: закрылся каждый четвертый ее ресторан, и вместо 87 их стало 65. Не сбылись также планы компании по выходу на рынок стран СНГ и Восточной Европы – открылось лишь 3 пивных ресторана в Казахстане.
Killfish с первого места сместила сеть Harat’s Pub, представленная в России 66 ресторанами, однако за период с мая 2015 года по май 2016 года закрылось 8 ресторанов этой сети. Снижение количества пивных ресторанов наблюдается и у сети «Кружка» — компания закончила год с закрытием 11 точек.
По мнению самих сетевых ресторанов, причинами сокращения сегмента стали запрет курения, эмбарго и валютный кризис, а также отток посетителей. На фоне закрытий ресторанов отечественных проектов иностранные сети, вышедшие на российский рынок в 2014 году, заняли выжидательную позицию, временно отказавшись от больших планов по развитию.
Поделиться
Смотрите также
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
09.01.2019
Американская ассоциация сидроделов обновила руководство по стилям: добавлены розовые сидры
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться