RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Впервые в Великобритании продажи пива в супермаркетах превысили продажи в пабах, ресторанах, клубах, отелях, пишет The Guardian.
Всего за 2015 год в стране было продано 440 млн декалитров пива, из них 51% было продано через канал офф-трейд, в котором доминируют крупные супермаркеты. Оставшиеся 49% продали пабы, клубы, рестораны и другие лицензированные заведения – их в Соединенном Королевстве около 145 тысяч.
Уже несколько лет заведения общепита постепенно уступали свою долю рынка магазинам – они были неспособны конкурировать с агрессивным маркетингом, скидками, предлагаемыми супермаркетами. В 1990 году около 80% пива выпивали в заведениях, а к 2000 году эта цифра достигла 66%, и перемещение потребителей из пабов на диваны продолжается. Число пабов не перестает сокращаться: десять лет назад их было 58 200, а сегодня уже 50 800.
Например, в Tesco можно купить упаковку из 18 баночек лагера за 14 фунтов, или около 1 фунта (83 рубля) за пинту, а в Asda 20 баночек обойдутся в 10 фунтов, или в 65 пенсов (54 рубля) за пинту. А вот в пабах, по данным ассоциации пивоваров и пабов BBPA, пинта лагера стоит от 2,4 до 4,7 фунта (200-390 рублей), что на 38% больше, чем 10 лет назад.
Потребительские предпочтения меняются и в том, что касается выбора напитка – постепенно растет популярность вина; то входят в моду, то теряют популярность сидры и алкопопсы. Все это влияет на рыночную долю пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Ежегодный третий фестиваль «Просто хочу в Тюмень!» пройдёт 30 мая 2026 года в Инженерном центре в речном порту Тюмени (ул. Госпаровская, 6).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться