Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямСтивен Хокинг рассказал о черных дырах в рамках серии лекций фонда Carlsberg

Ученый Стивен Хокинг выступил с лекцией о квантовых черных дырах в Копенгагене при поддержке фонда Carlsberg, сообщает пресс-служба компании.
Кроме того, Стивен Хокинг встретился с кронпринцессой Дании Мэри и Флеммингом Бесенбахером, председателем Наблюдательного совета Carlsberg Group и президентом Фонда Carlsberg.
Бесенбахер преподнес в подарок Стивену Хокингу лагер из ограниченной коллекции, изготовленный с использованием оригинальной чистой культуры дрожжей, разработанной в лаборатории Carlsberg. Эти дрожжи сохранились в течение 133 лет в пивной бутылке в старом погребе пивоварни, и теперь ведущие специалисты отрасли смогли воссоздать лагер, который считается прародителем большинства современных пивных сортов.
Уникальное пиво было сварено в честь празднования 140-й годовщины научно-исследовательской лаборатории Carlsberg.
Стивен Хокинг поделился впечатлениями на своей странице в Facebook: «Последние пять дней я провел в прекрасном городе Копенгагене. Прошлым вечером я прочитал в рамках серии лекций Фонда Carlsberg свою известную лекцию «Квантовые черные дыры» в концертном зале перед 1800 зрителями и 7000 слушателями в кинотеатрах по всей Дании. После лекции я встретился с кронпринцессой Мэри и мне подарили 133-х летнее пиво Carlsberg. Я был рад снова вернуться в Копенгаген, ведь последний раз я был здесь в 1970, чтобы принять участие в конференции по общей теории относительности».
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться