Пиво Pro

← Обратно к новостям
13 апреля 2016, 12:24

Объединяться или ждать справедливости?

Объединяться или ждать справедливости?

До недавнего времени на рынок пивобезалкогольной продукции власти не обращали столь пристального внимания. Пивоваренный бизнес развивался своим ходом. Планомерным и ровным этот ход назвать трудно, но в регулирование производства, да и оборота тоже, государственный регулятор не вмешивался. Зоркое законодательное око обращалось к пиву в тех случаях, когда не заметить его уже было трудно – массированная реклама с использованием основ привлечения внимания, порой морально мало допустимого и т.п.

Это внимание в 2004 году закончилось законодательным ограничением воздействия пивоваров на потребителя, т.е. на рекламу. В пивной теме исчезли образы людей и животных, значительно ограничилось эфирное время. Так «повзрослела» целевая аудитория и неконтролируемые рефлекторные покупки сократились. Теперь реклама пива говорит только о пиве и лишь немного намекает на человеческие наслаждения.

Если 90-е годы ознаменовались новой эрой в пивной индустрии – в Россию пришли мировые гиганты-пивопроизводители – то «нулевые» - это массовое развитие отечественного малого и среднего пивоварения. А это новые сорта, новые тренды, новые «законы» бизнеса как в пивоварении, так и обороте пенного напитка. Сама отрасль еще с советских времен является пивобезалкогольной. А как ей еще называться, если на одном оборудовании производится не только пиво, но столь любимые на Руси напитки, как квас, медовуха, сидр и др. А розлив воды и лимонадов на «пивных» линиях занимает половину объема отечественного пивобезалкогольного производства.

Вот только теперь подавляющая часть российского рынка пива принадлежит транснациональным компаниям. Теперь и регулирование, и бизнес просто обязан опираться на мировой опыт. По российскому законодательству в 2011 году пиво внесли под действие «алкогольного» закона. С этого момента, созданная в 2008(2009) году, Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка стала применять алкогольные нормы и к пивобезалкогольному рынку. Поскольку специфика производства, да и оборота пива значительно отличается от крепкого алкоголя, то применяемые нормы не всегда действенны, а зачастую и губительны для отрасли.

Можно рассчитывать на «здравый смысл» органов государственной власти и думать, что все само наладится, а в это время затаиться, приостановить или потерять свой бизнес или же уйти в тень...

Но самый действенный способ – это наладить диалог с регулятором. Тем более что и инструменты для этого появились. И в данном вопросе опять примером могут послужить транснациональные гиганты, одним из незыблемых бизнес-инструментов которых является участие в профильной общественной организации в странах присутствия компании. Именно это позволяет с относительной легкостью держать руку на пульсе законодательных норм и их изменений, ведь каждый бизнес - это в первую очередь планирование, а уж затем реализация. GR-службы (Government Relations – дословно: взаимодействие с органами государственной власти) существуют в каждой международной компании, а в российских это очень редкое явление. Зачастую подобную функцию для отечественных компаний, мелких и крупных, выполняют общественные организации. Именно Союзы, Ассоциации и Партнерства несут огромную и важную функцию взаимодействия с органами государственной власти. Причем это взаимодействие имеет важность не только для бизнеса – законодатели нуждаются в нем не менее.

На сегодняшний день в России государственное внимание и регулирование касается не только как такового производства пенного напитка и воздействия на потребителя (реклама), но и всего оборота: закупки, хранение, реализация и т.п. Конечно, можно рассчитывать, что представители иностранных компаний на российском рынке смогут закрыть много вопросов в части государственного регулирования и требований. Но если пивопроизводителей в России насчитывается около 600, то оптовых «пивореализаторов» в 3, а то и в 4 раза больше (это еще не берем в расчет розницу – той на порядок больше) – и все они представляют именно российский бизнес.

Что ж, при таком раскладе, для успешного ведения своего пивобезалкогольного бизнеса, каждое предприятие должно иметь своего GR-специалиста. Как этого достигнуть? Есть два способа: добавить еще одну единицу (или больше) в штатное расписание своего предприятия или войти в состав общественной организации, которая не только «закроет дыры» в вопросах взаимодействия с властью, но и позволит получить дополнительный опыт от ваших конкурентов или партнеров (это уже как вам больше нравится называть).

Поделиться
Лица
Аверина Алиса

Наш человек по ту сторону регулирования. Колумнист Profibeer.

Смотрите также
02.12.2024
Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров

Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт

Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

17.05.2023
Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 апреля 2026
Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026
Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

Лучшее
Управляющие партнеры Bad.Bro.Bar и «Варки»: «У нас в барах никто ничего не должен»