Андрей Плотников: «Если запрет способствует сохранению высоких стандартов нашего бизнеса, мы готовы его поддержать»

Как скажется на рынке общественного питания Липецка вступившие в силу законодательные нормы, ограничивающие торговлю алкоголем на первых этажах жилых домов?

Об этом порталу Profibeer рассказал председатель Липецкого регионального отделения «ОПОРЫ России» Андрей Плотников. 

— Я хотел бы акцентировать внимание, что вступившие в силу запреты не носят тотального характера и касаются лишь тех заведений, вход в которые организован со стороны двора и (или) бокового фасада. Это очень существенный момент, потому что, во-первых, таковых оказалось незначительное количество. А второй немаловажный фактор — что представляют собой такие заведения? Большинство из них открылись буквально в последний год, уже на волне кризиса и общего падения объемов выручки в предприятиях общественного питания. Уровень сервиса, условия обслуживания и качество продукции в таких точках — это не просто недобросовестная конкуренция с цивилизованным бизнесом, это реальный откат назад, в 90-е. Владельцы таких заведений, как правило, не входят ни в какие бизнес-организации и существуют сами по себе — и для себя. Просто представьте, какому добросовестному предпринимателю придет в голову обустраивать выход из пивного магазина или кафе по соседству с детской площадкой, например? Естественно, многие жители обращались с просьбой принять меры против таких забегаловок, и, повторюсь, цивилизованный бизнес с пониманием отнесся ко вновь принятой норме.

— Предприниматели, так или иначе связанные с алкогольным рынком, переживают сейчас объективно непростые времена. Внешних факторов, оказывающих давление на бизнес, и так достаточно. Поэтому не хотелось, чтобы разного рода «бизнесмены» подтачивали нашу индустрию еще и изнутри, сводя на нет справедливую конкуренцию и все усилия, которые прилагают честные участники рынка общественного питания. И в этом контексте любые меры, которые способствуют сохранению высоких стандартов нашего бизнеса, можно только приветствовать.