Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Life
← Обратно к новостямВход на Октоберфест был временно закрыт из-за давки

Вечером в субботу 27 сентября полиции пришлось временно закрыть вход на Октоберфест из-за того, что на фестивале оказалась слишком большая толпа.
Около 17 часов, когда у одних посетителей закончилось время бронирования столов в шатрах, и их места спешили занять другие, оказалось, что людей на фестивале слишком много, и движение было полностью заблокировано. Некоторые посетители запаниковали, звали на помощь и звонили в экстренные службы.
Полиция Мюнхена решила временно закрыть вход на фестиваль. Поезда метро из центра во время закрытия перестали останавливаться на станциях «Терезиенвизе» и «Шванталерхёэ».
Когда посетители снова разошлись по шатрам, толпы рассосались, и около 19:30 вход был снова открыт. К счастью, в давке никто не пострадал — лишь двоим посетителям потребовалась медицинская помощь из-за приступов паники.
Гости фестиваля, оказавшиеся в толпе, назвали ситуацию очень опасной «Это была практически давка», — написала одна посетительница, добавив, что она боялась, что её собьют с ног и затопчут. «Это было очень опасно, — написал ещё один свидетель ситуации. — Люди паниковали, кричали и плакали». Посетители фестиваля раскритиковали сделанные по громкой связи объявления, в которых людей без объяснения причин просили покинуть территорию — по их мнению, это только усилило панику, к тому же иностранные гости первоначально не поняли объявлений.
По оценкам организаторов, в момент давки на фестивале находилось около 300 тысяч человек, при этом обычно за целый день фестиваль посещают около 500 тысяч. Руководитель фестиваля Кристиан Шарпф подчеркнул, что давка сформировалась совершенно внезапно, но столь же быстро рассосалась, «как летняя гроза».
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться